肝臟任勞任怨地幫人體解毒，發生了惡疾也不會喊痛，人們不禁納悶：無法事先掌握肝功能的情況嗎？對此，中醫自有一套解讀。此外，現代人在生活作息中的不良習慣，常常不經意傷了肝。筆者將從「天人合一」的角度談養肝法則。
中醫臟腑論 宏觀判斷肝功能
有別於西醫談的內臟器官，中醫的臟腑論不只看單一器官，而是看整體系統。
針對肝功能的表現，中醫認為肝「在體合筋，其華在爪，在竅為目，在志為怒，在液為淚。」
簡單的說，人體中的肌腱和韌帶（筋）、指甲（爪）、眼睛（目）、憤怒的情緒（怒）以及眼淚，都是肝系統的一部分，肝功能通過它們表現在外。換言之，肝系統如果受損，可能直接波及到這些相關組織，中醫就是通過這些外在表現探查肝的健康狀況。
調養肝病 三分治療七分養
針對疾病的調養，尤其是慢性疾病，中醫講究「三分治療七分養」，醫生只能為病患做三分，其餘七分則是當事人應該做到的。所以說，無論得了哪種肝病，都不能完全依賴醫生，每個人對自我疾病的調理都負有主要的責任。
談到「三分治療」，中醫的治病原理是糾偏，身體那塊兒發生偏差，就把那部分糾正過來，全方位出偏了，就要全方位都糾正過來。糾偏的方法包括針灸、按摩、推拿、點穴、中藥以及精神療法等，藉此讓身體回復到平衡和諧的狀態。
至於個人如何做到「七分養」？檢視自己的飲食、起居、行為、情志等是否出現了偏差，然後進行自我糾偏，也就是自我保養。
3種生活習性最傷肝 中醫細說分明
很多案例顯示，肝功能變差，是由日常不良作息所引起。在此，將闡述為何下列3種常見行為很傷肝，藉此提醒讀者歸正以落實肝臟的保養。
1. 經常熬夜，影響肝臟解毒
人體的每個臟腑經絡輪番值班，每一輪兩個小時。各個臟腑值班的時段，必須讓它得到充足的氣血供應，使其能高效地進行工作，以維持人體的健康。膽和膽經的值班時間是半夜11點到凌晨1點，肝和肝經則是凌晨1點到3點。
人們常說「肝膽相照」，談到肝的調理，必須了解它和膽的關聯。膽和肝在人體裡相互照應，一個主外主陽，另一個主內主陰。膽和膽經值班時，要確保它能正常工作，需要肝的輔助，分泌膽汁供膽囊使用，此時，肝臟必須有充分的氣血供應，這說明了人體在晚上11點進入熟睡狀態，就是最好的養肝方法。
凌晨1點到3點，肝臟需進行兩項重要的工作：一個是藉著流入的氣血濡養肝臟，強化肝系統的功能；另一個是全面淨化進入肝臟的血液。此時「熟睡」何以能幫助肝臟發揮最高效能的解毒工作？
「毒」包括對身體有害的物質，和人體不需要的東西，它會使身體失去平衡和諧的狀態。有人問了：體內怎麼會有這麼多毒素？我們每天呼吸的空氣、喝的水，吃的食物，無論看上去多麼潔淨，多少都含些有害物質。所幸，人體有自我淨化的能力，通過不同臟器和不同方式把毒素排出體外，其中肝藏就負責淨化血液。
肝和肝經當班時，倘若人正在思考問題，大量氣血會進入大腦；如果人在吃東西，大量氣血則是流向胃腸；假使人還在外活動，大量氣血會流入四肢，肝臟便無法獲得足夠的氣血，那些沒有進入肝臟的血液得不到淨化，帶有諸多毒素的血液循環到全身的組織器官，對各個部位造成傷害，隨著時間的推移與日俱增，最後衍生出各類疾病，包括癌症、腫瘤、神經精神疾病等。
簡言之，肝和肝經值班時熟睡，其它部位的氣血才會減到最少量，大量的氣血得以順利流向肝臟，有利於肝臟進行排毒。
2. 怒傷肝，肝病者善怒
人有「喜、怒、憂、思、悲、恐、驚」七種情志，每一種情志都有對應的臟腑，進一步說，這些情志是對應臟腑精神活動的體現。七情是人類的正常情感，但是，情感的表現不能過激，過則為害，會導致人體發病。而情志致病屬於內傷，比外傷更難醫治。
《內經》提到肝說：「肝病者，令人善怒。」「在志為怒，怒傷肝。」後者大意是說憤怒的情緒是由肝發出來的，而如果自我不能克制憤怒，反過來也會傷害肝氣、肝血和肝魂。輕則產生抑鬱、焦慮、煩躁、善哭、失眠、口苦等症狀，重則發癲狂，就是精神病發作。
肝除了有專屬的情志「怒」，中醫認為「肝主情志」，肝是情志的最高統治者，負責管理調節所有的情志。換言之，「制怒」是調節情志的關鍵，如果一個人能夠控制住憤怒，這種有害能量便能轉化成純正能量，增強肝的功能，進而使肝臟調節其它臟腑情志的能力增強。
3. 酗酒對肝最不好，酒屬水中之火
早期人類釀酒和儲存酒是為了治病，並非提供日常享樂用。隨著人類對物質生活的追求無度，酒的飲用量也越來越大。適度飲酒固然可以活血化淤、暖身溫胃、袪風散寒，但過度飲酒對人體傷害極大，尤其是損害肝臟。
酒的五行屬性是水中之火。因為肝屬木，「水生木、木生火」，說明肝木最喜歡水的滋養，因此對酒水完全接納。然而，水是酒的外衣，火是酒的本質。大量的酒水進入肝臟後，使肝血在酒火中迅速耗竭，造成肝血虛、肝陰虧、肝氣虛、肝陽上亢等陰陽失衡現象。到醫院檢查可能就會發現高血壓、血管硬化、肝腫大、肝硬化、肝癌等疾病。
全方位護養肝臟 四季飲食藏玄機
中醫是古老研究人體、生命、宇宙的學問。養護身體方面，強調應用陰陽五行原理，人體小宇宙與外界大宇宙相互感應溝通，即「天人合一」的觀念。如何根據「天人合一」的養生智慧，順應四季變換飲食重點，以護養肝臟？
首先，需要了解中醫的基本概念：五臟的五行屬性，與五色和四季的對應關係。五臟是肝、心、脾、肺、腎。五行是構成天地萬物的五種基本物質——金、木、水、火、土。五臟有自己的五行屬性，即「肝屬木、心屬火、脾屬土、肺屬金、腎屬水」，五行有著相生相剋的關係。相生關係：木生火、火生土、土生金、金生水、水生木；相剋關係：木剋土、土剋水、水剋火、火剋金、金剋木。而五色是「青、黃、赤、白、黑」五種顏色。
護養肝臟，除了知道肝臟的五行屬性是「木」，還要掌握與它相生和相剋的關係。木的相生關係為「水生木」、「木生火」；相剋關係為「木剋土」、「金剋木」。
春天：肝屬木，對應綠色和春天。蔬菜屬木，所以養肝要多吃綠色蔬菜；韭菜和豆芽是春季的最佳食物。
肝病容易在春天發作，要注意養護腎以增強肝的功能。
夏天：夏天不是補的季節。主要是「木生火」，火是子而木是母，夏季屬火，不能補，否則子太強會耗奪母氣，使母臟（肝臟）更虛。再者，火對應紅色，夏天火熱過剩，如果偏食紅色食品，會導致五行更加不平衡，不利於肝、腎的保養。此時宜多吃當季的時令蔬果，它們都是大自然的產物，人生於天地之間，與大自然保持和諧，身體就不容易出偏。
肝鬱患者需要疏散鬱結的肝氣。炎熱的季節適合疏肝，所以要儘情享受陽光，儘情玩耍，儘情出汗，使鬱結的肝氣散開，身體自然通暢健康。
簡而言之，夏季如果吃太多紅色食品，或者過度的忍受炎熱，會使身體的火氣太重而損害陰氣，消耗肝血、腎精。
秋天：「金剋木」，秋季屬金，所以剋木傷肝，肝病也容易在這個季節發作。金對應白色，不宜過度進食白色食物，以免耗傷肝血，建議順應秋天季節吃東西就好了，保持平衡就是最好的狀態。
此外，秋天降臨時，天氣開始上升，地氣開始下降，人體的氣血隨著季節變化，氣血開始向體內深處運行，因此肝血相對不足，情緒容易悲傷，要多吃時令蔬果和堅果以調理身體，使氣血在體內能夠順利運行。
冬天：冬天補腎可養肝。為何補腎能增強肝功能？這是因為「水生木」，水是母而木是子，腎屬水；肝鬱患者肝氣鬱結，肝血不足，很可能腎水也不足，所以需要補腎水和肝血，才能疏肝理氣。
腎對應黑色，所以肝氣虛、肝陽上亢、肝血不足的人，要多吃黑色食品以補養腎臟和肝血。腎對應冬天，這個季節尤其要注重補腎水以養肝木，建議多喝骨頭燉湯。
再者，「木剋土」，脾胃屬土，對應黃色；就是說肝氣鬱結易傷脾胃，所以也要補脾胃，應多吃黃色食物以養護脾胃。在換季的時候，體虛的人無法很快適應季節的變化，容易生病，須注意保養脾胃，儘量吃溫暖和容易消化的新鮮食材。
提醒一點，由於每個人的個體差異很大，而護理肝臟的分寸把握很微妙，如果拿捏不準，建議找合格的中醫師問診。◇
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責任編輯：安琪
