【大紀元2018年03月21日訊】（大紀元記者楚方明多倫多編譯報導）很多想減肥的人都聽說過，脂肪「燃燒」後，變成了能量。但科學家稱，這種說法完全是謬誤。

计算卡路里减肥

新南威爾士大學（University of New South Wales）的研究人員米爾曼（Ruben Meerman）和布朗（Andrew Brown）從事減脂研究。他們表示，脂肪消耗後，變成了二氧化碳和水，在人們呼氣、排尿和出汗時被排出體外。

米爾曼對Global News表示，人們呼氣時，排出的碳原子得有個來源。「碳原子的來源是最新的進食。如果停止進食，呼出的碳原子會從脂肪中來。」

米爾曼在2014年做過相關研究，但他發現，包括一些專業人士在內，人們仍搞不清楚這個問題。

他強調，他調查了一些健康專業人士，包括150名醫生、營養師和健身教練，仍然認為，脂肪轉化成了能量。在2014的調查中，只有3個受調專業人士給出了正確答案。

他希望大家明白，10公斤的脂肪中，有8.4公斤被作為二氧化碳呼出體外。

想要減肥的話，他建議計算卡路里。他表示，當吸進的碳原子少於呼出的時候，就會減重；反之，則增重。

脂肪酸帮助制造能量

溫哥華的註冊營養師尼爾森（Desiree Nielsen）表示，有關人體生物化學的研究是個聰明之道，但是脂肪仍然可以製造能量。「脂肪細胞釋放脂肪時，事實上，它們在身體裡被用來製造能量。」她說：「對，脂肪不會轉化成能量，但脂肪分解成二氧化碳時，即是在製造能量。」

當身體指示需要更多能量時，脂肪中的脂肪酶就會幫助釋放脂肪進入循環系統。細胞飢餓需要能量時，它們吸取肌肉中的脂肪酸，為製造能量，脂肪酸進入細胞能量加工廠——線粒體中，然後轉化成二氧化碳、熱量和水。

少糖减肥

膳食脂肪比碳水化合物和蛋白質含有更多的能量密度，但並不表明，進食膳食脂肪會長胖。所謂的「燃脂食物」並不存在。一些食物，如辣椒或咖啡，能提高一點點新陳代謝率，對減重作用微弱。

但是，如果食物中含高脂、高糖及少纖維的話，進食這類食品會讓人發胖。吃精細碳水化合物后，会釋放大量胰島素，結合高能量密度的膳食脂肪，會造成能量過剩以及能量的儲存。

尼爾森建議，要減肥，就減少糖化飲料和減少進食精細碳水化合物。精白米和精白面都屬於這類。「每餐吃夠蛋白质，大量的蔬菜和健康脂肪」。

責任編輯：文芳◇