涼拌白菜心，大白菜剝到最後剩下菜心，剛好可以做涼拌白菜心，這道涼拌白菜做法簡單，將平凡的白菜變成美味可口只需幾分鐘，味道甘甜好吃，一道清爽料理涼拌白菜心_松柏長青，介紹給大家。

涼拌白菜心材料：
白菜心一顆、蔥一根、香菜適量、油炸花生、香油、辣椒、醬油、醋、鹽、糖等適量。

涼拌白菜心做法：

1. 大白菜菜心，洗淨切絲後加鹽巴拌勻，加上冷開水後淹過白菜絲約3分鐘後，撈起瀝乾水分備用。
2. 蔥、香菜洗淨切段、辣椒洗淨切絲備用。
3. 撈起的白菜心放入碗中，蔥段、香菜段及辣椒絲拌勻備用。
4. 加入醬油、醋、糖、香油調味。
5. 放入花生即可盛盤食用。

涼拌白菜心的秘訣：

1. 白菜心放入冷開水泡過後才會又脆又甜。
2. 白菜微寒，加上油炸花生可中和寒性。