【大紀元7月24日訊】（大紀元記者孫幗英台灣高雄採訪報導）第二次參加新唐人電視台舉辦的全世界中國菜廚技大賽的選手王崑城表示，了解大賽的宗旨，所以抱持平常心志在參加，做起菜自然得心應手。他認為，選手們不要太看重得失，應該展現廚德，才能達到大會要求，比賽才有意義。

離比賽結束時間還有10分鐘，就完成參賽作品，從容走下台的王崑城，從事餐飲十多年，現任新竹國賓大飯店廚師。參加粵菜組，他的自選菜是清蒸魚，烹調的要訣是「用大火蒸的方式，把魚本身的鮮與甜呈現出來，再搭配魚露，製造滑嫩的口感。」

王崑城是第二次參加新唐人舉辦的中國菜廚技大賽，他回憶：「第一次參賽，由於太緊張，無法冷靜思考，亂了出菜的邏輯。」雖然沒有入圍，但是經由第一次的參賽，讓他對傳統中國菜和廚德的內涵有了正確的認識，也讓他對新唐人電視台舉辦大賽的用意有了認同感，當下就決定明年繼續參加比賽。

他說：「舉辦單位給我們的認知滿健康的，最好的醫生就是用食療造福人群。」一年來，他秉著善念為顧客料理健康的美食，「消費者把我們做的料理一盤盤吃光光，就是最好的回饋，因為消費者看到我們的用心。」他體會到：「內心一定要善，呈現出來的感官世界才會美。」

王崑城在廚技和廚德上的提升，似乎可以從這次的參賽過程中看出端倪。王崑城說；「因是第二次參賽，了解大會辦賽的宗旨，事前有充分準備，以平常心看待志在參加，所以心情穩定，做起來得心應手，勝任愉快。」

上一次參賽的歷練給王崑城很多的成長，為克服緊張的障礙，他花更多的時間練習，因為熟能生巧。他強調：「最重要的還是不要看重得失，選手們把水準拿出來，把廚師道德拿出來，這樣才能達到大會要求，比賽才有意義。」◇ (//www.dajiyuan.com)