炎夏午后，朋友约好在西螺见面，正愁不知上哪找午餐，朋友说：“走！带你去吃特别的！”车停妥，前面一个不起眼的摊位，简单的摆着一些寿司，甚至连座位都没有，我轻声问朋友：“你说的特别午餐就是这个？”

朋友坚定的说：“是啊！他的东西很特别！”不由分说，拉着我就往摊位上走。
摆在眼前为数不多的寿司，样式却很多，还没决定要吃哪种寿司，朋友和老板已经闲聊了起来：“老板，看来今天寿司又会很快卖完了！”

老板和悦的说：“没有啦！每天都差不多！”朋友转身说：“还好今天来的早，晚点来就吃不到了。”因为自己家以前经营过餐厅，心想再好吃的寿司都吃过了，这会有什么差别？话在嘴边却没说出。

老板似乎看出我的心事，笑容可掬的介绍：“我们家的寿司是用献纳米做的。”说完，指一指身后西螺镇农会说：“都是用农会的米。”

我有些纳闷：“听说献纳米比较贵，您这样划的来吗？”“嗯，贵了七成！一般米若一公斤1百元，献纳米要170元。”老板接着说：“要坚持好品质，是一定要有所付出的！”

献纳米的故事

“献纳米有个美丽的故事，你们想不想听？”我迫不及待的挪了挪身子，用行动回应他的话。“在日据时代，浊水溪两岸因水质优良、土地肥沃，种出的米粒又圆又大，特别受日本人的青睐，又因它有很特别的香味、入口很Q，咀嚼后满口香甜，所以就有一些仪式出现。”

“在播种前，他们会穿着日本和服，举行朝天仪式，祈求丰收，希望收成时，米粒闪闪发光，味道香甜。收成后，少女们身穿白衣，举止恭敬的挑选每一颗米粒，米粒必须具备圆润、光泽、硕大等条件，才能达到献给日本天皇的标准。当时称为御用米，近几年才改称献纳米。”

诚心待客

老板把话说完，我也已经在吞口水了。

朋友说：“还不只这些呢！老板用的食材，都非常用心，除了新鲜，好吃更不在话下。”我忍不住对老板专业的态度及用料的坚持感到敬佩！随后，请老板帮忙挑选一盒大寿司准备带回与家人分享。

朋友提醒：“建议你还是只带一餐的量，如果没做好保鲜的准备，回家后口感会大打折扣！”我反问：“如果远道而来的人也想带走呢？”老板笑开怀的说：“没办法！我可能会请他多吃ㄧ点，下次再带保鲜箱来。”

看来，老板不但是一位性情中人，待客之道也好得没话说。如果生意人都能高标准要求自己，那么美味的小吃想必一定到处都尝得到了。有空来西螺，您不妨也停一停脚步，尝一尝美味的“宝寿司”，地点就在西螺镇农会前。

献纳米小秘密

告诉大家献纳米的煮饭要诀：

ㄧ般蓬莱米或在来米，米与水的量比大约为1:1，而献纳米与水的比例为1：1.2；还有洗好米最好浸泡一下(约30分钟)再开始煮。目的是让米粒完全吸收水分，达到最完美的饱水度，煮出的米才会松、Q、软、香ㄛ! ◇ @*(//www.dajiyuan.com)