【大澳门威尼斯人赌场官网2025年02月07日讯】（Sina McCullough撰写／柳嵊涛编译）与营养学博士西娜‧麦卡洛（Sina McCullough）一同踏上探索食品与健康真相的旅程。作为一名受过科学训练的研究者与天生的记者，麦卡洛博士提供关于健康、幸福以及自由生活的事实与见解。
你是否对通用的健康建议并不适用于自己而感到沮丧？这或许是因为科学研究通常针对于“普通人”——而你却并不普通。
没有任何研究或指导方针能准确告诉你什么最适合你的身体。是时候拥抱你的独特性，了解自己的身体，并迈出成为自己健康专家的第一步了。
科学在个人健康中的局限性
作为一名拥有营养学博士学位并具有多年实验室研究经验的科学家，我重视数据、严谨性及循证结论。但我同时也认识到了科学的局限性，尤其是在涉及个人健康的复杂性时。
在设计一项研究时，科学家会控制变量，即人群之间的差异，以得出可适用于该特定研究群体中“普通人”的结论。这意味着他们会设定筛选标准，以选择特定类型的人，并排除那些不符合标准的“异常值”——即不符合研究模型的人。
若你的身体对咖啡因的代谢速度异常快或慢，或是你有焦虑症（这可能会影响你对压力或药物的反应），你猜怎么着？你很可能会因此被排除在研究结果之外，甚至根本不会被邀请参与研究。假如你的情况未被研究覆盖，那么研究得出的结论可能就不适用于你。
即便是在符合研究标准的参与者中，个体的反应仍可能存在很大的差异。
将近20年前，我参加了在波士顿举办的一场名为“健康活到100岁”的会议。在众多演讲中，一位科学家的研究结果令我印象深刻。他的假设是，摄入Omega-3脂肪酸可以降低胆固醇和甘油三酯水平。然而，研究结果远非适用于所有人。
大约三分之一的参与者经历了预期的胆固醇与甘油三酯水平下降。另有三分之一的人则完全没有变化。令人惊讶的是，最后三分之一的参与者出现了不良反应：胆固醇和甘油三酯水平反而有所上升。
这突显了一个重要的事实：即便面对的是相同的营养素，我们每个人的身体或许会产生不同的反应。对一个人行之有效的方式，可能对另一个人无效，甚至有害。
当各类组织、医疗系统还有政府机构根据这些平均数据制定标准化建议时，他们就有可能把人们局限在不适合他们的建议中——有时甚至会对他们造成伤害。
为何“一刀切”的方式行不通
一些报告指出，一些1型糖尿病患者通过低碳水饮食，成功地改善了血糖控制以及整体健康状况。然而，由于这种方式不符合标准治疗，部分医生建议患者或糖尿病儿童的家长停止采用低碳水饮食。
这突显了标准化建议常常忽视个体的差异，从而导致患者和家庭往往在适合自己的有效办法与官方指南之间陷入举棋不定的局面。
结果是什么呢？
挫败、困惑还有自我怀疑。当本应帮助到你的建议没有奏效时，便会很容易觉得自己失败了，或是身体出了问题。但问题并不在于你，而在于一个偏向于平均值而忽视了个体差异的体系。
想像一下你的身体就像一个交响乐团，每个系统——从消化到内分泌——都在和谐运作，创造出专属于你的健康交响曲。
你的微生物组，如同指纹一般独特，影响着你的身体如何应对从西兰花到创伤的各种因素。再考虑一下你的微量营养素状况：你是否缺乏镁，还是充满了B族维生素？单单这种差异就足以改变你身体日常的运作方式。
现在再加入基因差异、环境暴露、压力水平、运动量以及肝脏排毒的效率，你便会发现，这个组合比任何科学研究都更加复杂。食物敏感性和消化酶的效率进一步增加了这场交响乐的复杂性；一个人的“超级食物”很可能是另一个人的毒药。
我曾对鸡肉过敏，尽管它被普遍认为是一种健康食物。本应成为健康饮食的鸡肉成为了我的克星，并因此出现全身性炎症。这给了我一个深刻的教训：即便是最健康的食物，若不适合你的身体，也可能变得有害。
考虑到我们的复杂性，科学的均值无法完全反映体内的交响乐也就不足为奇了。科学家和专家们通常是出于好意——他们常常试图将复杂的数据简化为可操作的建议——但他们也可能无意中将我们挤进一个不合适的框框。
与其强迫自己去适应，或许是时候拥抱我们自身的独特性了。
成为自己的健康专家
科学是一个工具，而不是一整个工具箱。你最强大的工具之一便是自己身体的信号。你的身体一直在与你沟通。当学会倾听这些信号，并弄清它们的含义时，你就可以成为自己的健康专家。
假如你准备好利用直觉并开始实验，以下是一些入门策略。
1. 倾听你的身体
在做出任何改变之前，培养意识，成为你身体信号的无声观察者。目标不是立刻改变什么，而是仅仅注意你身体传递的微妙信号。
密切关注你一天中的感觉——无论是进食、锻炼、交谈，还是看电视。注意哪些食物让你充满活力，或是令你感到疲惫。如果一天的锻炼让你充满活力，而第二天却让你精疲力尽，考虑一下其它因素（例如睡眠或压力）可能起到的作用。若一场对话或一档电视节目让你感到沮丧或焦虑，记录下来。
倾听这些信号可以帮助你识别自己独特的需求。
2. 从小处开始
从小而可管理的改变开始，而不是一次性彻底改变一切。选择一个变量：或许是引入一种新的补充剂，去除或添加一种食物，尝试一种新的运动方式，观看日出，或是在睡前两小时关闭电子设备。
观察这个单一变化如何影响你的整体健康状况，包括能量水平、情绪、消化、肠胃、睡眠质量和思维清晰度。
在进行食物实验时，先给你的身体至少三周时间，然后再做饮食调整。某些食物敏感性，称为迟发型超敏反应，可能需要如此一段时间才会显现出来。
3. 选择好奇心而非比较
在健康趋势以及一刀切建议占主导的世界里，你会时常感到需要同众人保持一致的压力。仅仅因为一种饮食适用于某个朋友，或是其大力推荐某种补剂，并不意味着这条路对你来说就是正确的。这没有关系。
若将视角从比较转向好奇心则会带来全新角度。与其问：“为什么这对我不起作用？”不如重新审视：“我的身体在试图告诉我什么？”
给自己自由，成为那个与众不同的人。健康不是去适应别人制定的计划，而是去发现是什么让你不断更好。
拥抱你的个性，耐心地与自己的身体建立联系；这如同建立一段新的友谊，需要时间。但这是值得的，因为虽然科学提供了有用的见解，但你的身体有着最终解释权。信任它，倾听它，尊重那独特的旋律，正是它造就了独一无二的你。
免责声明：所提供的资讯仅供教育参考，其仅代表西娜·麦卡洛博士的一些观点。她是一位科学家，而非医师。此信息并非医疗建议，也不能替代您的医疗保健提供者的指导。在改变饮食、药物或生活方式之前，请务必咨询您的医疗保健提供者。使用此资讯的风险自负。
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作者简介：西娜‧麦卡洛（Sina McCullough）拥有营养学博士学位，并获得加州大学戴维斯分校神经生物学、生理学和行为学的学士学位。她曾担任一家补充剂公司的研发总监，并在加州大学戴维斯分校教授生物化学和生物能量学。
原文： 刊登于英文《大澳门威尼斯人赌场官网时报》。
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责任编辑：高静#
