【大澳门威尼斯人赌场官网2025年01月08日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者徐乃义台湾桃园报导）农业部茶及饮料作物改良场（简称茶改场）指出，民国97年（2008年）茶改场东部分场针对台东茶区研发“红乌龙”特色茶，开创东部地区茶产业的新兴局面，迄今红乌龙茶已成为台东地区的特色代表茶品。

红乌龙茶的加工红乌龙茶特色系结合红茶与乌龙茶的优点，是目前乌龙茶中发酵程度最高的茶类。红乌龙茶的外观呈球形，色泽黑褐且带有光泽；茶汤水色琥珀橙红，犹如红茶般深邃，但风味却具有乌龙茶的层次感；口感厚重，散发熟果香气，滋味醇厚圆滑且富有韵味，具有极高的耐泡性，也非常适合作为冷泡茶的材料。

为提升茶叶品质与市场竞争力，每年鹿野地区农会分别于6月及12月举办红乌龙茶分级评鉴活动。评鉴采用公正且科学的方式，对参赛的茶样进行分级，颁发金牌、银牌及优良等级。

本(113)年尽管东部地区受到多次台风侵袭，但茶树的生长受到的影响有限，加上农民高超的制茶技术，今年的茶叶品质仍然稳定，评鉴的淘汰率相较往年更低。鹿野地区农会说明，本次的评鉴共有284件参赛，金牌茶样共有20件，占参赛总数的7%。这些金牌茶样形状均匀圆润，茶汤呈橙红色或琥珀色，香气中带有李子、熟梅、水蜜桃、蜂蜜、蔗糖、槟榔花、玫瑰花与松木的风味，口感甘甜醇厚，层次丰富且带有回甘韵味。

茶改场表示，今年红乌龙茶评鉴首次导入“台湾茶分类分级系统”（Taiwan-tea Assortment & Grading system, TAGs）数位平台，以台湾特色茶风味轮为基础，结合科学化的感官品评与数位评分后即时产出评鉴报告书。

评审标准涵盖外观、水色、香气表现及甘醇滑润度等指标。TAGs系统不仅提升了评鉴的透明度，还能以AI生成评鉴报告，完整呈现金牌茶样的风味、外观与制茶特色，协助消费者快速掌握每款茶的特点，提高选购效率。此系统也进一步应用于茶叶品质管控与市场推广，透过分级评定，建立清晰的产品属性，提升台湾茶叶在国内外市场的竞争力与信任度。◇

责任编辑：唐音