【大澳门威尼斯人赌场官网2024年07月08日讯】一杯咖啡，一段漂泊，这是一个关于梦想与坚持的故事。他是Eddie Chan，一个来自香港的咖啡师。2022年，他告别了熟悉的故乡，带着太太和女儿漂洋过海来到了英国。在异乡，他用一杯杯咖啡，延续着他的香港情，更将香港文化传递到世界的另一端。走进Eddie的故事，品味他漂泊人生中的咖啡香。
啡尝人生：从东方之珠到英伦小镇
Eddie与咖啡的缘分始于2003年。当时，他是一名热爱摄影的传媒人，和朋友在香港开了一间创意咖啡店，不仅提供咖啡，还展示摄影作品。2012年，他首次在香港引入“用咖啡冲菲林”技术，用咖啡代替传统黑白显影药水冲晒底片。
“香港人很习惯去咖啡店或西餐厅，其实香港是一个很多元文化的地方，本身就是很fusion（多元化）的，吃的东西都是fusion的。”这是Eddie对香港美食的看法。
在Eddie看来，经营咖啡店不单纯是为了赚钱，更是一个“以啡会友”的好机会。他认识了许多朋友，其中一位是来自日本的插画师Mango Naoko。Mango被咖啡店的独特氛围深深吸引，创作了一幅以猫咪为主角的明信片送给Eddie，生动地描绘了咖啡店的日常。这张明信片，也见证了Eddie和Mango之间深厚的友谊。
Mango不仅是咖啡店的常客，更是Eddie创业路上的好伙伴。这些年来，Mango在香港成为小有名气的插画师，Eddie的咖啡店也一直支持她的创作，寄卖她的作品。咖啡香和艺术，就这样在“One Little Room”里交织。
2019年“反送中”运动后，香港政治、经济形势每况愈下，香港的结业潮一波接一波，很多良心小店都被迫结业。
“说了再见，约定再见。”这句看似乐观的告别，却隐藏着Eddie内心的无奈与迷茫。告别的不仅仅是一间咖啡店，更是Eddie在香港的一段人生。前路未卜，Eddie只能带着这份不舍和迷茫，踏上未知的旅程。
英伦“One Little Room”：浓浓香港情
2022年，Eddie带着家人移民英国。Nottingham，一个陌生的城市，一切从零开始。
“其实我来了英国第一年就没有特别做事的，主要是照顾女儿和想安定整个生活。”
初到异乡，语言不通、文化差异，种种困难让Eddie感到迷茫。但他从未忘记心中的咖啡梦，他渴望在异国他乡找到新的开始。
“因为以前在香港做咖啡，就很想到处去喝咖啡，找不同的咖啡店去坐坐。”
一次偶然的机会，Eddie发现了一间正在转让的社区咖啡店。这间小店，让他想起了“One Little Room”。他决定接手这间咖啡店，并将其命名为“Espresso Gallery by One Little Room”，希望能在异乡延续他的咖啡梦。
“刚好就去到现在我接手的那间店，去喝咖啡，但是店主就在那里和我们聊天，原来他就放紧顶手，我们就慢慢聊着聊着就聊了回来。”
他保留了原有的招牌和员工，希望能让当地人感受到这间店的温度和历史。同时，他也将香港的元素融入其中，例如用《牛津字典》的书页装饰墙面，让香港客人感到亲切。
Eddie将香港咖啡店的特色带到英国，店内不仅有融合中西元素的创意菜单，还有专为香港人准备的“隐藏菜单”，如薯仔糕、腊味意粉等。这些家乡的味道，总能唤起离乡游子们内心深处的那份乡愁和记忆。
“因为薯仔糕其实就是一些潮州很传统的糕点，但是年轻一些在香港生活过的潮州香港人其实都不是很知道的，因为父母都未必做。”
Eddie的咖啡店，不光是提供美食，更是香港人在异乡的“聚脚地”，一个温暖的家。凭借着对香港味道的坚持和对烹饪的热情，Eddie在厨房里不断尝试，用有限的英国食材，努力还原记忆中的家乡美味。
Eddie的咖啡店凭借着独特的亚洲风味和温馨的氛围，吸引了越来越多的香港移民和英国本地客人。他用美食和咖啡，搭建起了一座连接香港与英国的文化之桥。
镜头与咖啡：记录香港 连结世界
2023年，Eddie在咖啡店举办了一场名为“前线‧焦点”的香港新闻摄影展。展览展出了香港摄影记者协会2021年度的新闻摄影作品，这些作品记录了香港社会的变迁和民众的生活。
“（反应）很好啊，有些人是专门过来看，知道我们有展览。也有些是不知道的，但是来到看到的时候也都觉得大家互相鼓励一下，也都觉得有这样的场地可以看得到一些香港的新闻图片。”
这场摄影展吸引了众多香港移民和英国本地人前来参观。英国观众透过照片了解香港的社会现况，而香港移民则在照片中找到了共鸣和慰藉。这不仅是一场视觉盛宴，更是一座连接香港与英国、促进文化交流的桥梁。
“甚至其实本地的英国客人，他们看到的时候也会问，虽然我们有中英的图片说明，但是他们也想了解多一点，究竟那张照片为什么会发生这样的事。”
在经营咖啡店的过程中，Eddie不仅找到了事业的新方向，也重拾了生活的平衡。但他深知，这场漂泊之旅带来的改变，远不止他一个人。
慢下来的幸福：漂泊岁月“啡”常情
“以前（在香港）到我们收店，我收了店，太太收工回家，其实是八点多，八点多才吃饭。小朋友洗澡弄完，小朋友要十一点多才睡觉。如果十一点多才睡觉，第二天七点多起床，其实每次都是打仗一样。”
如今Eddie一家人的生活节奏慢了下来，多了陪伴家人的时间，多了和太太“拍拖”的机会，多了和孩子们在公园玩耍的乐趣。他们的生活变得更简单、更自然，也更幸福。
“我们现在就觉得非常好，小朋友九点就睡觉，因为我们六点多就吃晚餐。他们吃完饭休息一会儿，看电视，轻轻松松，九点就睡觉。我觉得起码对小朋友来说，他们生活正常了。起码不用受我和太太的工作影响。”
Eddie坦言，漂流的生活让他学会了珍惜当下，感恩生活。他也意识到，梦想不一定要轰轰烈烈，平淡的生活中也能找到属于自己的幸福。
“我会形容自己好彩（很幸运），我看到有些离开了香港的人，去到不同地方生活，都未必真的很适应，因为始终都不容易，大家都在一个地方生活了几十年，成长了几十年，突然间去另一个地方。”
未来，Eddie希望能继续经营他的咖啡店，为当地社区和香港移民提供一个温暖的港湾。他也期待能有更多机会与Mango合作，让更多人领略香港的文化魅力。
Eddie的故事，让我们看到，即使面对生活的风雨，只要心怀热爱，勇于追梦，就能找到属于自己的那片天空。无论身在何处，我们都可以用自己的方式，延续家乡的情感，传递文化的魅力。漂泊，也可以是一种精彩的人生。
——《漂流传奇》制作组
责任编辑：连书华#
