关键时刻，厨房里的食材成为天然“急救良药”。本文介绍葱、姜、韭菜等5种常见食材的妙用，它们不仅好吃，还能助你赶走感冒、酸痛、结石、晕车等小毛病。
中国古代著名医学家孙思邈曾说：“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”意思是说，治病应该先用食物疗法，只有当食疗无效时，才使用药物。这就是中医主张的“药补不如食补”。
让我们一起看看这些厨房里的天然良药及其用法和效果。
治感冒 ：大葱食谱
小孩子感冒后往往会流鼻涕、喉咙肿痛，但身上一点汗都发不出来。在这种情况下，葱就是最好的药。葱能够发汗、治感冒，还能通鼻腔，通所有不通的器官。
将葱白加点姜煮成汤，或者煮在稀粥里，孩子喝了之后，能立刻缓解鼻塞，身体也会比较温暖不怕冷，还能改善感冒引起的肌肉酸痛。
古时候，有一个叫“葱豉汤”的中药处方，就是用来发汗、治感冒的。其做法是，用葱和豆豉一起煮成汤，或把葱、豆豉加点米煮成粥来喝。
此外，也可以给小孩子吃点“葱鸡汤”，来缓解感冒引起的身体疼痛。
葱鸡汤做法：
鸡腿肉约290g、葱花70g、姜片5g、水600cc，加少许盐，约煮半小时。可解除感冒引起的身体疼痛。
2023年发表在《食品》（Foods）杂志上的一项综合性表明，大葱富含生物活性物质，如黄酮类化合物和有机硫化合物等，在维持人整体健康方面发挥着至关重要的作用。大葱具有抗氧化、抗发炎、抗菌等功效，传统上被广泛用于治疗感冒、腹痛、流感和头痛等疾病。
治结石 ：荸荠
荸荠有“软坚”的功效，能将很坚硬的东西变软，荸荠加葱白是治结石的良方。中国古人为了容易雕刻印章，就先用荸荠在石制或铜制的印章上面磨擦。
荸荠中含有阿魏酸和等酚类化合物，可以有效抑制草酸钙尿结石（最常见的）的形成。在对三聚氰胺引起的大鼠肾结石发现，儿茶素通过抑制晶体形成、抑制活性氧和细胞凋亡等途径，表现出抗肾结石的潜力。
荸荠葱白汤做法：
将4根葱白和20个去皮荸荠一起煮来吃，可以治疗尿路结石、肾结石，甚至是胆结石。
促进血液循环 助发育 ：韭菜
韭菜也是一种药用食品。证实，韭菜中的黄酮类化合物和氨基酸等活性化合物，可以诱导骨骼肌的生长和分化。韭菜不仅能帮助孩子身高和胸围的发育，还可以改善孩子早上起不来床的毛病。
中医把天然食物分为三种性质：寒性、热性和温性。吃寒性的食物可以让身体降温，吃热性食物相应会给身体增加温暖效果。因此，可以通过寒性和热性食物来平衡身体。
韭菜属于热性食物，有保温的作用，常吃可以增强体力、促进血液循环，改善手脚冰冷、下腹疼痛、腰酸及月经迟到等问题。
控制血糖/护胃 ：高丽菜
高丽菜含有一种金属元素铬，可以调节血糖，适合糖尿病患者。《药理研究》上一项综述性表明，补充铬可显着降低2 型糖尿病患者的空腹血糖浓度和胰岛素水平。
多项显示，高丽菜富含生物活性化合物，对葡萄糖稳态调节具有多靶点作用；可以减轻 2型糖尿病并发症对器官的损害；还可以通过减少氧化压力和肥胖等风险因素，起到糖尿病预防作用。
高丽菜富含抗氧化物、胡萝卜素、维他命C，能淡化斑点和痘疤的色素。但尽量不要生吃，最好炒熟后食用，以免引发甲状腺肿大。
高丽菜还是一种天然的胃药，含有保护肠胃粘膜的物质，能预防与改善胃溃疡、十二指肠溃疡。发现，高丽菜萃取物通过保留粘液和粘膜完整性来保护胃组织，可显着减少胃组织的溃疡性病变。
糖醋高丽菜：
采用传统方法炒制糖醋高丽菜，美味又健康。我母亲在做这道料理时，会加一点辣椒、醋和糖。因为高丽菜本身就有甜味，不加糖也可以。这道菜关键是要把握好火候，要炒得清脆，不能太生或太软烂。
晕车呕吐 ：生姜蜂蜜水
生姜可以治疗老人斑和黑斑，还可以治疗呕吐。把生姜切片浸泡在开水中5～10分钟，加一点蜂蜜来喝，就能治晕车呕吐。坐车或搭飞机时感到晕眩、呕吐，可提前准备好生姜蜂蜜水或姜粉，以防止晕眩呕吐。
生姜作为止吐剂，在历史上被广泛使用。各种临床前和临床已评估，生姜用于治疗妊娠期恶心和呕吐有效且安全，也可作为化疗引起的恶心和呕吐的辅助治疗方法。
临床案例：
我在美国教书时，曾有一位男士到游乐场玩，结果头晕目眩还伴随呕吐。我推荐给他一个中药处方，用生姜、茯苓、半夏这三种草药煮水喝。他按药方回家煮水喝下之后，病情就好了。家中的厨房里通常就有生姜，半夏和茯苓在中药房有售。
生姜加半夏叫做“小半夏汤”，再加茯苓，就叫做“小半夏茯苓汤”，此药方治晕车呕吐效果很好。及其复方制剂可用于咳嗽、呕吐、胃溃疡等疾病。富含的多糖，则有神经调节和肠道微生物群调节特性。
止经痛 ：姜汁番薯汤
姜汁番薯汤做法：
番薯1个，加一点姜汁煮成汤，再加一点点黑糖。番薯偏寒性，加姜后就比较温暖，吃了也不会腹胀。女性在经期喝姜汁番薯汤，可以止经痛。有表明，食用生姜可能是治疗经痛的有效方法。
简单传统的中药方和食疗方，能帮助大家照顾好自己的身体，小病不用求人，无病无痛就更不用找医生了。@◇
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