鸡胸肉本身就是低脂的食材，为了让食用时不觉得干柴，我习惯抹一点橄榄油并且顺便调味，再下锅炙烧。配菜的部分很自由，有什么蔬菜就简单水煮，就是很丰盛的一道料理啰。

材料：

白米1杯

姜黄粉1大匙

鸡胸肉1片

橄榄油1大匙

匈牙利红椒粉1小匙

海盐适量

黑胡椒适量

小胡萝卜数根

绿花椰菜数朵

作法：

1将米洗净沥干，以1杯米对1杯水的比例，并加入姜黄粉搅匀，放电锅煮成姜香饭。

2在鸡胸肉表面淋上橄榄油，抹匀匈牙利红椒粉、海盐与黑胡椒，静置备用。

3 备一滚水锅，放入洗净的小胡萝卜和绿花椰菜，加少许盐，煮熟后捞出沥干水分，备用。

4 取一煎盘，将鸡胸肉炙烧至熟，搭配煮好的姜黄饭、水煮蔬菜一起享用。@

摘自  《轻盈．减龄．防失智！地中海美味厨房》 幸福文化出版提供图文

责任编辑：颜静莲