【大澳门威尼斯人赌场官网2016年01月15日讯】不少市民都喜欢与亲朋戚友到中式酒楼或食肆用膳，中国新年将至，外出用膳的市民更会比平日多，增加每道菜的份量情况非常普遍。但消费者未必能分辨餐牌上一些常见的份量标示，如“例牌”、“大例”或“中碗”等。

去年有一间大学的学生在大排档食晚饭，未有为意加大份量后的价钱，结果一行40多人，吃一餐饭需付近万元。消费者委员会去年接获721宗针对食肆用膳的投诉，主要涉及服务质素及价格争拗。

消委会解释，一般食肆的小菜会以“例牌”，足够4人吃用来计算；“大例”通常是“例牌”份量的1.5倍，约6人份量；另外还有“二例”或“中碗”，约为8至10人份量；至于“三例”或“大碗”则适合12人以上。消费者在用膳前，可以向店员查询每道菜的份量，食肆亦有责任向消费者讲解清楚才落单。

价钱方面，食物一般都会按加大份量的比例增加收费。假设一碟“例牌”小菜售100元，“大例”的价钱会加约一半，即150元。行内又有“散叫三例”的术语，即消费者所点的𩠌菜份量和价钱都会同时乘三计算。如果消费者不黯术语，或店员没解释清楚，随时会大失预算。

另外，一些中式酒楼和食肆的套餐设有“全包宴”，售价已包括茶芥费、服务费及酒水。部分食肆会容许消费者增加食物的份量，但增加的部分有机会以例牌价钱，按增加的比例收费。至于在全包宴套餐外，额外点选其它食物，食肆除了会以正价收费外，还会收取增点菜肴的服务费。消费者在要求增加套餐内的食物份量前，应先查询店员如何计算额外的价钱，以便选择是否点选套餐或单点。

香港人喜爱吃海鲜，但由于海鲜受来货价影响，价格上较为浮动，每间食肆收费都不一样，消费者宜多加留意。店员亦有责任向顾客讲解清楚，并在餐牌显着位置列明收费准则。如果消费者自己到街市买海鲜，再交给食肆代为烹调，即所谓“来料加工”。由于各间食肆收取“加工费”的方式不一样，消费者光顾前应该问清楚，并了解茶芥、餐前小吃以至开瓶费等各样收费。

消委会提醒食肆有责任在餐牌上清楚列明收费详情，员工亦应该清楚讲解各种收费。消费者亦应该多了解餐饮业的用语和收费准则，如有疑问，应即时向店员反映问题，避免留待结账时才投诉，否则只会各执一辞。◇

责任编辑：李薇