【大澳门威尼斯人赌场官网2015年06月04日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者蔡溶纽约报导）喜欢吃海鲜的华人要小心了。纽约州卫生署近日发出消费警告，提醒消费者不要食用在哈得逊河（Hudson River）、东河（East River）及从纽约港上湾到Verrazano桥水域捕的鱼、螃蟹和龙虾，因上述水域是多氯联苯污染物（PCB）的“重灾区”，水产受到严重污染。
6月3日，纽约州卫生署环境健康中心外展教育组专员吉南女士（Regina Keenan）在中华公所的警民会上，特别面向华人社区讲解食用鱼类的安全须知。
海鲜是许多广东人餐桌上少不了的美味，吉南女士特别提醒华人，目前纽约市场上贩售的河鱼，被检测出含有超标的水银。买鱼时，务必看清产地来源。
15岁以下的儿童及50岁以下的育龄妇女不宜食用任何来自上述水域的鱼或螃蟹，这些水域的鱼体内含有的PCB化学物与其它水域相比要高出数千倍，食用含有PCB的鱼类会影响儿童的学习能力。有报告指出，亚裔女性体内的水银含量超过全美指标的3倍。
男性食用来自纽约市附近水域的鱼和螃蟹时，也要注意鱼的种类。通常PCB主要存在于鱼的脂肪和外皮中，烹调时，不要吃鱼皮以及螃蟹的内脏，采用正确的切除、剥皮和烹饪方法，可以使鱼体中的PCB含量减少近半。
此外，蓝蟹的消化腺部分（也叫芥末黄，俗称蟹黄或者蟹膏）是化学物质的集中之处，所以这部分器官是不能够食用的。烹饪蟹类剩下的液体不应再用来做酱汁、做汤或者炖肉。螃蟹体内约80%的PCB都会在蒸或煮后转移到烹饪后所剩液体中。
吉南特别提醒孕期和哺乳期妇女及婴幼儿要谨慎选择鱼类。有些鱼类水银（汞）含量过多，水银会随母亲乳汁进入胎儿体内，体型较大的鱼和以其它鱼类为食物的鱼体内的水银含量较多。银鱼仔、小龙虾、鳕鱼类（Hake）、青鱼和牡蛎、沙丁鱼等鱼类的水银含量非常低。
水银含量过高的鱼类包括华人常吃的石斑鱼（Grouper）、马鲛鱼（Mackerel）、鲨鱼、吞拿鱼（Tuna steaks）及寿司吞拿鱼等，州卫生署建议消费者不要吃。鳗鱼、龙虾、大比目鱼、黑鲈鱼等也是属水银含量高的一族，一周最多食用一份。水银含量较低的有：章鱼、带子、深海鲈鱼、比目鱼、鲶鱼等。
查询更多资讯，可登录卫生局网站：health.ny.gov/fish/。
责任编辑：钟鸣
