【大澳门威尼斯人赌场官网10月03日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者蔡溶纽约报导）2010年10月1日，在纽约时代广场举行的新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”决赛上，来自美国拉斯维加斯的年轻选手郑泽表现出色，战胜资深老辈粤菜厨师们﹐获得今年粤菜组的冠军﹐成为本次比赛最大的一匹黑马。

郑泽家中祖传三代都是大厨，他说自己从10岁就开始做煲仔饭，就是用砂锅或瓦锅将白米放在火炉上一口气煮成白饭，饭上要放上腊味或排骨之类的让饭可以入味，随着所放的调料不同，风味多达20余种，饭焦香脆可口、味道一流，他感到很有兴趣，这样由爱好入行，并不觉得辛苦。

今年郑泽在决赛中﹐就选择了他的拿手菜《咸鱼鸡粒豆腐煲》来参赛﹐赢得了评委的一致好评。

郑泽的决赛菜《咸鱼鸡粒豆腐煲》（摄影：爱德华 / 大澳门威尼斯人赌场官网）

初赛结束后﹐评委主席曲运强表示﹐今年的粤菜组选手非常突出﹐水平很高﹐令人惊喜。

评委之一张华说﹐今年粤菜组选手实力很高﹐水平相近﹐竞争很激烈﹐最后就看谁临场发挥得好。

张华评价郑泽说：“感觉到这次他发挥得很好。看得出他非常了解我们的评判标准﹐在这方面做了很多努力。他基本功扎实﹐可以说他的成功得益于天赋、运气加上他的努力﹐是多方面的结合。希望他有一个更好的未来﹐前途无量。”

如何成为一名好厨师呢？郑泽表示，传统菜的价值，就像书法和炼功，一定要从基本功做起，在色香味形方面，稳扎稳打、实实在在的下功夫，体现出这个菜系的风味特点。

其次，“除了基础技术，还要用心，做菜一定要谦虚和耐心，一定要用心待人，你对得起自己就对得起别人。”他举例说明，就像用对待家人的标准来做菜，如果家人觉得好吃，那么客人就会觉得好吃，“因为家人重要，你会用心去做。”

在去年的新唐人“全世界中国菜厨技大赛”中他获得鲁菜系的铜奖，今年二次参赛，挑战粤菜系也取得了骄人的成绩。