【大紀元10月15日報導】(中央社記者馮昭台北十五日電)觀光業不景氣，圓山大飯店將裁員一成，引發工會反彈。七月底才到任的圓山大飯店總經理蔣祖雄今天接受中央社專訪指出，圓山已經連續五年本業虧損，今年一至九月就虧新台幣一億五千萬元，如果再不止血，只會害圓山，最後全民買單。

不過圓山大飯店產業工會發言人李煥洋表示，賺錢是經營團隊的責任，員工要做好的是服務，工會要求保有工作權，堅決反對裁員。

蔣祖雄表示，圓山大飯店從2003年起連續五年本業虧損，2003年虧三億元、2004年虧兩億三千萬元、2005年虧九千九百萬元、2006年虧一億五千萬元、2007年虧一億一千萬元。即使加上業外收入，也只有去年因投資股票賺錢，勉強有兩萬八千元盈餘。

他表示，上任後首要工作是進行內部控管，改善圓山體質，開源節流。在節流方面，除了減少用人，也要進行人力評估，淡季儘量減少上班人數，旺季減少聘用部分工時者，並調整物料採購方式，用合理價格買好的物料。

蔣祖雄表示，飯店多將營業費用控制在百分之四十五以下，但圓山大飯店平均營業費用高達百分之九十，也就是每賺進一百元就有九十元要支付食材、人事等，圓山飯店不得不將虧損嚴重的部門收起來止血。

蔣祖雄指出，台北圓山大飯店李白酒廊的營業費用是收入的三倍，每天一開門就虧錢，從2000年到今年九月累計虧損五千九百萬元；高雄圓山聯誼會則一年就要賠六千萬元。

他表示，這兩個部門流血非常大，一定要改善，李白酒廊將在十月底結束，五名員工依照勞基法資遣，其中兩人接近退休年資，都按照退休辦理。高雄圓山聯誼會八十七名員工也將資遣，但因為還要與七百多名會員協商退費問題，尚未確定結束日期。

對於引發工會反彈，蔣祖雄在接受專訪時多次表達無奈。他指出，早年圓山勞資簽訂的團體協約規定，颱風假和所有國定假日上班除了本薪照發，並應加發工資，再補休一天，也就是上一天班等於領三倍。今年九月連續有颱風，颱風假就要發三百多萬元加班費，但是辛勒克颱風當天整個台北圓山只有兩位用餐客人。

蔣祖雄說，現在大環境不好，他本來希望與工會協商，改成假日上班補休三天，減少加班費支出，工會不同意。現在圓山飯店根本不敢在假日辦活動，因為活動辦得越大，假日上班的員工越多，賺來的錢還不夠發加班費。

依照勞基法，員工夜間下班資方應提供交通工具，因此圓山員工多年來只要在晚上十一時下班，都可以搭計程車回家。蔣祖雄表示，現在台北捷運這麼發達，飯店可以提供交通車接送員工到捷運站，工會還是反對。

蔣祖雄說，圓山如果持續虧損，五至八年後可能連薪水都發不出。他希望年底前先止血，圓山能有好的體質，未來員工才能透過績效拿到獎金。