【大澳门威尼斯人赌场官网10月15日报导】(中央社记者冯昭台北十五日电)观光业不景气，圆山大饭店将裁员一成，引发工会反弹。七月底才到任的圆山大饭店总经理蒋祖雄今天接受中央社专访指出，圆山已经连续五年本业亏损，今年一至九月就亏新台币一亿五千万元，如果再不止血，只会害圆山，最后全民买单。

不过圆山大饭店产业工会发言人李焕洋表示，赚钱是经营团队的责任，员工要做好的是服务，工会要求保有工作权，坚决反对裁员。

蒋祖雄表示，圆山大饭店从2003年起连续五年本业亏损，2003年亏三亿元、2004年亏两亿三千万元、2005年亏九千九百万元、2006年亏一亿五千万元、2007年亏一亿一千万元。即使加上业外收入，也只有去年因投资股票赚钱，勉强有两万八千元盈余。

他表示，上任后首要工作是进行内部控管，改善圆山体质，开源节流。在节流方面，除了减少用人，也要进行人力评估，淡季尽量减少上班人数，旺季减少聘用部分工时者，并调整物料采购方式，用合理价格买好的物料。

蒋祖雄表示，饭店多将营业费用控制在百分之四十五以下，但圆山大饭店平均营业费用高达百分之九十，也就是每赚进一百元就有九十元要支付食材、人事等，圆山饭店不得不将亏损严重的部门收起来止血。

蒋祖雄指出，台北圆山大饭店李白酒廊的营业费用是收入的三倍，每天一开门就亏钱，从2000年到今年九月累计亏损五千九百万元；高雄圆山联谊会则一年就要赔六千万元。

他表示，这两个部门流血非常大，一定要改善，李白酒廊将在十月底结束，五名员工依照劳基法资遣，其中两人接近退休年资，都按照退休办理。高雄圆山联谊会八十七名员工也将资遣，但因为还要与七百多名会员协商退费问题，尚未确定结束日期。

对于引发工会反弹，蒋祖雄在接受专访时多次表达无奈。他指出，早年圆山劳资签订的团体协约规定，台风假和所有国定假日上班除了本薪照发，并应加发工资，再补休一天，也就是上一天班等于领三倍。今年九月连续有台风，台风假就要发三百多万元加班费，但是辛勒克台风当天整个台北圆山只有两位用餐客人。

蒋祖雄说，现在大环境不好，他本来希望与工会协商，改成假日上班补休三天，减少加班费支出，工会不同意。现在圆山饭店根本不敢在假日办活动，因为活动办得越大，假日上班的员工越多，赚来的钱还不够发加班费。

依照劳基法，员工夜间下班资方应提供交通工具，因此圆山员工多年来只要在晚上十一时下班，都可以搭计程车回家。蒋祖雄表示，现在台北捷运这么发达，饭店可以提供交通车接送员工到捷运站，工会还是反对。

蒋祖雄说，圆山如果持续亏损，五至八年后可能连薪水都发不出。他希望年底前先止血，圆山能有好的体质，未来员工才能透过绩效拿到奖金。