茄子的營養不用我說大家都應該知道的了，我也不多說了，反正好處多多就是了~~
這次的雙吃是個巧合，本來只做第一個的，可後來突然有人說要吃麵條，理由是：我胃不舒服~~哎，誰叫自己是做飯的呢，就接下來了，剛好還剩了一半的茄子…..

1.芋泥茄合

A.這是切好雙飛的茄子和蒸熟了的芋丁.

B. 把芋丁放到保鮮袋裡，壓成泥！~~~在裡面再加鹽，雞精拌好。。
(可以用次方法做土豆(馬鈴薯)泥,南瓜泥…..)

C. 取一個碗，用麵粉，鹽，泡打粉，水，調一個糊~~~

d.把芋泥釀到切好的茄子裡~~~~

釀好的茄合裹上調好的糊，入鍋炸至表面稍金黃就可以了~~

吃的時候再配上蕃茄沙司~開動吧~~~~

2.準備下面的材料，都是家裡現成的，看得見，我就不細說了。。

做滷汁:
先把雞蛋炒出來，再用蒜末爆鍋，再依次下肉片，搾菜，茄子，西紅柿(蕃茄)….
把所有菜都炒一起後,我放了些前兩天滷牛肉的汁進去,熬5~8分鐘,就鹽,雞精調味,把蔥花放進來就可以了,麵條自己喜歡粗細的都可以,下好後和做好的滷汁拌著吃,很美味的哦~~~

注: 做滷汁的時候可以把牛肉汁換成甜面醬,或其它的醬.

(來源:美食中國網)