| 蛋.豆類製品 |
蛋的主要營養是提供人體蛋白質，蛋黃與蛋白相比，蛋白中的蛋白質含量較多，蛋黃則含高脂肪，其他營養有多種維他命，因容易為人體所吸收，能補助生長，促進生育，為日常之滋補食品 。
凡屬豆類製品，多含有蛋白質、維他命 A、B 和鐵、鈣、磷、離胺酸、植物油等質。一般可分成三類: 一是用黃豆製成，二是用綠豆製成。三是用蠶豆製成。論營養價值，黃豆製品最高，花式也最多，綠豆和蠶豆製品次之。 |
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品名
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份量
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熱量(大卡)
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雞蛋
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1個
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78
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皮蛋
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1個
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79
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鹹蛋
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1個
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79
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鵪鶉蛋
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1個
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16
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黃豆
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50克
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162
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紅豆
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50克
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155
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綠豆
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50克
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160
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黑豆
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50克
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180
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青豆
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50克
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60
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豆腐
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100克
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70
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豆皮
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1張
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48
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豆簽
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100克
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290
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甜豆漿
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1杯300cc
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190
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豆奶
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1杯300cc
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180
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三角油豆腐
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1塊
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40
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五香豆干
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10克
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16
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豆腐乳
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1塊
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48
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炸臭豆腐
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1塊
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21
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