【大紀元7月28日訊】花蓮七星潭的海岸美景人人知道，但觀光客或許不知與海岸共生的鄰近漁村，曾因柴魚這項漁獲而有過一段豐收歲月。為了周全記錄當地的漁業文化、柴魚生產加工歷程與全區的風景地貌，宏泰食品決定將歇業一年的柴魚工廠轉化成「七星柴魚博物館」，透過閒置廠房加工設備的活化，重現當年煙燻柴魚等加工手法，食用柴魚的方式與為生態保育以定置網補柴魚等多元文化，預計九月完成第一期工程，對外開放。

　黑潮的眷顧，為七星潭地區帶來得天獨厚的「柴魚資源」，二十多年前余宗柏與林水土兩位從宜蘭三棧來到七星潭，就地取材的開設了柴魚工廠，加工品外銷日本外，也與當地漁村、漁民結合創造了具有特色的漁業文化，只是隨著經濟工業化興起與傳統產業沒落，人口外移，去年七月「柴魚工廠」關門大吉，曾在此工廠為柴魚奉獻一生的員工四散，讓這個原本熱鬧的漁村突然沉寂。

　余宗柏為了不讓當地累積數十年的柴魚文化消失，決定出資一千五百萬就現有四百坪閒置廠房與社區結合，規劃就地設立「七星柴魚博物館」。未來館內將設置「魚類加工製作區」、「柴魚歷程展示區」與「DIY體驗區」，重現柴魚工廠原貌、七星潭海域生態與柴魚製作工程等。

　館方表示，幸好距離關廠僅有一年，許多累積多年「手工處理」柴魚技巧的老員工和機具與空間都還在，九月先完成柴魚工廠重現不是難事，未來將至少保留一條生產線，繼續與當地漁民合作，將整個柴魚加工過程完整呈現，未來再陸續增加五、六十年來的舊有加工機械展示，此外也將增設體驗區讓民眾自己學習刨刨柴魚花的技術。

　「七星柴魚博物館」通過文建會地方文化館的審核，獲五十萬補助整體規劃費。館方希望未來開館後能憑著銷售柴魚加工製品的收入，自給自足的永續經營。
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