編者按：一般民眾有著吃參補氣的印象，但不同品種的人參，功效也大不相同。本文將跟大家分享西洋參功效、藥膳和服用禁忌。中醫師說明，西洋參除了補氣，還具有諸多養生功效，同時提供三道藥膳飲品，並叮囑服用禁忌，以免降低了功效。
西洋參三大養生功效
西洋參主要產於加拿大與美國，又有其他名稱包含「洋參、花旗參、粉光參」等。在生物學的分類，與人參都是屬於五加科（Araliaceae），但是分別為西洋參屬（Panax quinquefolius）、人參屬(Panax ginseng)。
中醫觀點《本草備要》書中記載：苦甘涼，味厚氣薄。歸心、肺、腎經，有補肺生津、補氣降火的功效。
功效1. 潤肺止咳
《再新》：「治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛咳喘，失血勞傷，固精安神，生產諸虛。」西洋參有好的養陰清熱功效，可以改善虛火引起的咳嗽喘促。
功效2. 生津止渴
《本草從新》: 「補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。」西洋參可以刺激我們的唾液腺和消化腺分泌，調解水分代謝，藉由產生津液來緩解口渴咽乾狀況。
功效3. 補元氣、抗疲勞
西洋參「性涼而補」，《醫學衷中參西錄》：「味甘微苦，性涼。能補助氣分，兼能補益血分，為其性涼而補，凡欲用人參而不受人參之溫補者，皆可以此代之。」西洋參可以補充元氣，清心安神，處理虛熱、煩躁倦怠，避免過補上火氣。
西洋參偏涼補 三道養生藥膳飲品
西洋參本質偏涼補，不容易造成補過頭上火的情形，因此，除了直接當作藥材使用，也可入菜成為生活中的藥膳飲品，十分方便。
西洋參桂圓茶
材料：桂圓肉三塊（或去殼帶核龍眼乾三顆）、西洋參1〜2片。
做法：材料放入500 cc沸水，加蓋燜15分鐘，飲後可將西洋參渣與桂圓肉咀嚼服用。
功效：《類聚要方》記載「西洋參蒸桂圓服之，神效。」適用於易疲倦，精神不佳者。
西洋參菊花茶
材料：西洋參2片、菊花2錢、紅棗3顆、枸杞1錢。
作法：將紅棗切開去籽，其餘材料洗淨後，加沸水500c.c，加蓋燜15分鐘，將茶飲濾渣後，當一般茶飲飲用。
功效：菊花清肝明目。紅棗補中益氣。枸杞補肝腎明目。適用於有乾眼症或需要視力保健的民眾。
花旗參燉雞湯
材料：雞腿肉一塊、花旗參2〜3片
作法：先汆燙雞肉。將鍋子放入600 cc水，將處理過的雞肉及參片放入鍋中，大火煮25分鐘，滾後轉中小火燉煮10分鐘，熄火後，依個人口味添加少許鹽調味。
服用西洋參禁忌
西洋參好處多多，但要注意下面幾點。最快速的方法，就是直接請教專業醫師，讓醫師為您量身打造最適切的調理。
・食用西洋參時不宜飲茶：茶葉含有鞣酸成分，會降低吸收西洋參的有效成分。
・西洋參不宜與蘿蔔同吃：蘿蔔會破氣，例如日式料理的蘿蔔絲可以避免胃腸脹氣。
・偏冷體質不宜吃：民眾如果容易腹瀉軟便，四肢不溫手腳冰冷，舌苔膩濁，也要避免使用西洋參，並且趕緊找中醫師調養身體。◎◇
（本文摘編自《》，馬光醫療網提供）
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責任編輯：王曉明
