【大紀元2023年06月02日訊】（洛杉磯工商訊）雪濃湯是一道韓國傳統的經典料理，歷經數百年的承傳，如今這道美味又營養的經典料理已然呈現在不同國家和種族人們的餐桌前，被廣爲熟知和喜愛。

據説雪濃湯的原意為「在先農壇賜予的湯飯」，因此最早的名稱是「先農湯」，後來由於發音演變以及料理湯頭因久燉而呈現的自然雪白色，才成為現今的「雪濃湯」。歷史上在舉行先農大祭的時候，朝鮮的君王們為了帶領百姓作為從事農業的模範，並瞭解民間疾苦，會親自下田耕種，進行親耕儀式。儀式結束後，與庶民們一起享用先濃湯。因而這道傳統的料理不僅營養滋補，醇厚濃香，同時因爲其承載和彰顯了古時君王順從天時民意的美德與風範，而代代相傳，歷久彌新。

現在無論是在洛杉磯的韓國城還是在華人聚集的聖蓋博和羅蘭崗地區，都可以尋得這道經典的傳統美味，先農湯 （SUN NONG DAN）。SUN NONG DAN韓餐廳堅持24小時營業，經常食用這道美食和光顧餐廳的朋友們，可能已熟知了這道料理。鮮美濃鬱的雪白色牛骨湯，十多小時精心熬燉，湯中融入百分之百的營養精華和飽和膠質，可補氣生津、健脾暖胃。

無論是清晨還是深夜，無論是夏日，還寒冬，都可以和親人朋友們坐在這裏，談心説笑，享受一道滋補身心的雪濃湯，天然營養，老少皆宜。

SUN NONG DAN餐廳的用餐環境也很受華人喜愛，傳統的韓風壁畫，描繪出古時農耕勞作，君民共用湯食的其樂融融。乾凈明亮的就餐環境，自然愜意的食材清香，店家自製的各色精緻小菜，讓人在濃鬱淳樸的韓風中盡情享受美味與時光。SUN NONG DAN餐廳美食的魅力，顯現了食材健康而風味獨特的韓式傳統美食，正受到越來越多人的歡迎。

雪濃湯：健康、美容、開胃、減肥 多種功效因何而來？

SUN NONG DAN餐廳的燉牛肉排骨加牛尾料理廣受歡迎，不僅因其鮮香的口感，還因其對人體有特別滋補的功效。

這道料理的主要原料是牛排、牛尾，也可選擇是否配上打磨均勻的起司配料。中醫認為，牛尾上的牛肉有補中益氣，健脾益胃之效；牛尾骨的牛髓有填精補髓之效。常喝牛尾湯，不僅可補充營養，還有滋陰補腎、健脾益氣、強身健體的效果，是全家日常的滋補佳品。

另外牛尾裡面的鋅元素含量高，常喝牛尾湯，補鋅效果會非常明顯，能幫助提高免疫力。經常感冒者適當飲用牛尾湯，可幫助從感冒中快速恢復。牛尾湯還可以補氣養血。對氣血不足者非常適合。牛尾湯中含有豐富的葉酸、維生素b12、維生素b2、維生素b1，對身體健康都很有幫助。

牛骨中富含蛋白質、脂肪酸、維生素A和鋅、鐵、錳、鈣、硒等多種人體需要的礦物質；牛骨髓中含有豐富的磷脂和不飽和脂肪酸，有助於提高人體免疫力和兒童的骨骼發育；湯中加入薑片和胡椒粉，又有驅寒利濕、健脾開胃的功效。

另外，牛骨湯中含有的膠原蛋白，經過烹煮後會變成明膠以及產生重要的胺基酸。明膠具有飽腹感，常喝大骨湯，能無意間達到減重的效果。骨頭湯中的胺基酸可促進睡眠。入睡前服用一碗牛骨湯，會令人感覺睡眠更香甜，第二天起床後疲勞感減少許多。

牛骨中含有的水解明膠、抗氧化肽，因其水溶性好，易被人體吸收，可以幫助服用者強化骨質，補給動脈壁所需要的膠原蛋白，減少動脈硬化的風險。

註冊營養師和運動營養學專家勞拉·利戈斯（Laura Ligos）在一份醫療新聞雜誌的報導中說，膠原蛋白和脂溶性維生素可以改善頭髮、皮膚和指甲健康。因此，常喝牛骨湯還可起到美容的效果。

牛腩牛骨湯

這份精心熬製的乳白的牛腩牛骨湯一端上來，就可以聞到那份淡淡的自然清香。這份牛腩牛骨湯，首先要經過幾個小時的反覆清洗，泡除牛骨中的血水和多餘的雜質，再經過數小時的中火慢燉，撇去冒出來的浮沫，把牛骨中的營養精華全部釋放出來，食客可以根據自己的口味，適量添加鹽和胡椒粉，用輕啜一口，香醇怡人，可謂人間美味。

這裏的料理都是百分百純天然的食材，沒有特別加入多種增味的成分，用的調味佐料也是普通的配料，之所以能熬出這種味道，全靠功夫和時間的把握。

湯中牛腩的味道香嫩可口，這份湯含有豐富的磷酸高、碳酸鈣，能起到補充鈣的左右，牛骨中的骨膠原，也在高溫下釋放出來，長期食用後，可增加皮膚彈性。而且，不會感到油膩。

食客盛讚：讓視覺也得到充分的滿足

鄭先生和太太多次前往SUN NONG DAN品嚐美味。他的太太海倫非常喜歡這兒。說到牛骨湯的味道，海倫記憶猶新，「這道湯香味濃鬱，和別的湯感覺不一樣，第一口喝下去，就是感覺很舒服。」海倫去過很多不同的餐館，但這家餐館讓她覺得美味和健康兼具。

「平時很忙，在家沒有太多時間熬湯，每週到這裏彌補一下，增加一些營養感覺很值得。」海倫說。除了牛骨湯之外，那道燉牛肉排骨牛尾料理很神奇。尤其是服務生在點燃火焰的一瞬間，讓她簡直驚訝無比：吃了一口，感覺鮮香滑嫩，那種滿足感令人開心無比。

另一對華人夫婦劉先生和她的太太，對這家餐館也是讚不絕口。劉先生東北老家的韓餐館很多，他把韓餐當作自己的家鄉菜。他對鐵板烤肉的創意記憶猶新，「這道菜，視覺比味覺更重要，因為視覺太突出了，味覺反而想不到了。」「和普通的餐館不一樣，如果帶朋友去，一大桌人，這邊上來表演一下，會增加很多的情趣。」

他的太太也很喜歡其味道。她說，這道菜在經過火燒之後，外面覆蓋的一層起司，在你挑起菜餚的時候會出現拉絲，味道也很豐富。她最喜歡鐵板肉，覺得帶朋友去吃，餐前加上這樣一道表演，會感覺很有面子、增加聚餐的歡樂氣氛。他們對這裏的服務也很滿意。

劉先生說，他們到拉斯維加斯等地出差，也是以吃韓餐為主。他覺得韓餐的滿意度普遍高於比中餐，「每次去吃韓餐，點一道菜，給你送一桌子菜。而且，那些小菜都是我們比較喜歡吃的。」

劉先生特別喜歡喝牛尾湯，「牛尾湯很好喝，一般的餐館吃不到，而且特別貴，牛尾怎麼做都好吃。它本身就是特別好吃的。」◇

SUN NONG DAN餐廳地址：

24小時開業：18902 Gale Avenue Rowland Heights, CA 91748 (626) 581-2233
24小時開業：927 E Las Tunas Dr STE J, San Gabriel, CA 91776 (626) 286-1234
24小時開業：710 S. Western Ave. LA CA 90005.(213) 365-0303
3470 W 6th St. Ste 7. Los Angeles, CA 90020·(213) 365-0303

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