雞腿絞肉富含油脂，蒸煮過也不柴，所以我用醬料抓醃過後，就直接放在南瓜片上，用蒸鍋蒸熟。如果你想增加香氣，可在上桌前淋點麻油、撒點蔥花。

在蒸煮過程中，雞肉的油脂會流到南瓜上，所以南瓜吃起來軟綿香甜，也帶有肉香，是一道兼顧美味與健康的家常料理。

材料

雞腿絞肉……200 克
南瓜……600 克，去皮切片
醬油……2 大匙
味醂……2 大匙
麻油……1 大匙
蔥花……1 小把

作法

1.雞腿絞肉用醬油、味醂與麻油抓醃。

2.將南瓜擺在盤底，再放上雞腿絞肉，撒上蔥花。

3.取一蒸鍋，水滾後，將2 放上蒸籠，蓋上鍋蓋，蒸20 分鐘即可。⊙◇

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責任編輯：曾臻