【大紀元2017年09月14日訊】（大紀元記者方金媛台灣高雄報導）在台灣中小學的午餐時間，學生大多在教室裡排排坐好，盯著前面同學的後腦勺吃完一餐，但在高雄市橋頭國小有不一樣的做法。

高雄市教育局提倡美感教育，顛覆校園傳統用餐環境氣氛，首創「105學年度我的美好午餐─微笑餐桌、幸福食光」計畫，橋頭國小以餐食的擺盤及色彩的搭配，走出戶外用餐，營造用餐美好氣氛，榮獲第一名。14日橋頭國小師生邀請高雄市政府副秘書長林英斌、教育局長范巽綠和多位嘉賓一起在大樹下，吹著微風，共享幸福「食」光。

大樹下的午餐充滿異國風味，有肉骨茶、海南雞肉飯與椰漿飯，為來自馬來西亞，橋頭國小家長會長夫人許蓮英帶領著學生所製作的料理。此外，還有由學生將植物天然的葉形染印在蛋殼表面的「葉形彩染蛋」，是健康減碳又有趣的生活食染體驗；另一道「蝶豆花果凍」則是利用校園中新鮮蝶豆花沖泡出藍色花茶，再運用花青素隨著酸鹼度變化顏色的特性，製作出藍紫色的果凍，清新的口感與視覺，是另一種美感體驗。

六年二班的黃同學說，在大樹下用餐很涼快，心情也跟著放鬆，加上又能和同學聊天，他很喜歡這樣的午餐時間；黃同學說，在教室裡吃飯很悶熱，雖能說話但須壓低音量，在大樹下吃午餐，感覺舒服沒壓力，只要天氣好，他很願意在戶外用餐。

范巽綠表示，飲食除了吃出健康、吃出美味外，應與美感緊密相連，從餐具選用、菜色擺盤到環境布置，一點點用心或變化，都能讓校園午餐料理升級，改變用餐氣氛，讓午餐成為最孩子最期待的幸福「食光」。未來希望更多學校能藉由午餐時間啟發學生美感、增進彼此社交能力，融合飲食教育與美感教育，豐富學生的的生命經驗。

高雄市教育局於105學年度開始推動「我的美好午餐─微笑餐桌」計畫，橋頭國小、鹽埕國中，以及彌陀、新莊、愛國、愛群、深水、寶隆、新甲國小等9所學校約3千位師生率先參與，透過師生的創意，以及評審委員實地訪評與建議，共同打造溫暖、友善的用餐環境，讓學生從中體會飲食所帶來的美好，從午餐發現美學的重要。◇

責任編輯：杜文卿