【大紀元2025年01月03日訊】（大紀元記者方金媛台灣高雄報導）今年1月5日逢節氣「小寒」，意指一年中最冷的時刻要來臨了。高市觀光局也特別公開高雄鍋物口袋名單，邀請大家規劃一趟暖呼呼的高雄鍋物美食之旅，跟親朋好友共享濃濃高雄Style的溫暖火鍋。

觀光局2021年舉行「大港吃鍋」活動，由網路票選，鍋物達人及專業評審，選出「共鍋組」及「個人鍋組」大港鍋王。

觀光局長高閔琳表示，參與「大港吃鍋」活動的鍋物店家，讓許多老饕愛不釋手。以汕頭沙茶鍋為例，「汕頭泉成沙茶火鍋中山總店」創立於1943年，為高雄老字號沙茶火鍋，汕頭扁魚鍋與麻辣鍋湯底最受饕客青睞，另也推薦「名家汕頭沙茶火鍋（銘家）」「新新園汕頭火鍋」等眾多好味店家。

喜愛酸白菜鍋者，可品嚐「冬鄉小廚酸菜白肉鍋」，或老字號「劉家酸菜白肉鍋」。冬鄉小廚傳承道地東北家鄉味，其中「遼寧酸菜白肉鍋」將酸菜白肉鍋與海鮮結合，添加大海蟹、抽刀肉、手工溫體豬肉丸、日本大乾干貝、澎湖日晒紫菜等食材，是自家特殊吃法，曾榮獲觀光局2021大港吃鍋共鍋組的鍋王。「劉家酸菜白肉鍋」秉持傳統做法，白菜以古法醃製，天然發酵的自然酸味，搭配傳統古銅火鍋，並以火紅的木炭加進長筒火鍋，團圓圍爐年味十足。

喜愛食物天然風味者，「老娘鍋」及「貓頭鷹鍋物」可列入首選名單。老娘鍋採用天然食材熬燉湯底，菜盤以原型食物為主，搭配豪華海鮮食材及自製醬料，招牌「豪食海陸饗宴」讓人一吃上癮，更曾榮獲2021大港鍋物的個人鍋組鍋王。「貓頭鷹鍋物」的「祕傳古法上湯」，使用整隻老母雞、金華火腿、鳳爪等多種食材熬煮，是每位饕客念念不忘的好味道，榮登高雄百選美饌。

肉食主義者也有眾多選擇：「舊市羊肉」帶皮羊肉鮮嫩，外皮彈牙略帶咬勁，外加濃郁的當歸湯頭，是許多人來岡山的第一選擇。「湖東牛肉館」以溫體牛肉出名，榮獲2022-2024年米其林必比登推薦，牛肉鍋湯底鮮甜，牛肉新鮮軟嫩。

喜愛麻辣鍋的遊客，首推「老四川巴蜀麻辣燙」，其麻辣鍋以正宗四川「三香三椒三料．七滋八味九雜」著稱，湯頭上濃厚紅油為生薑、蒜頭、蔥、燈籠椒、麻椒拌炒而成，為湯底香氣來源。「碳佐天鍋」紅金麻辣湯標榜辣度溫和的麻香風味，搭配麻辣果凍鴨血及麻辣洞洞豆腐，是許多人難忘的好味道。「春囍打邊爐」招牌麻奶鍋，使用青花椒搭配中藥拌炒，加上等麻椒「一粒麻」爆香，融合濃郁大骨湯和牛奶湯底，香麻辣的滋味裡還帶有奶香，火鍋控絕對不能錯過。

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責任編輯：黃善