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從營養午餐到草地野餐 高市校園飲食美感教育

高市推動飲食美感教育,孩子利用午餐時光,團聚在樹下一起享用體驗美好用餐感受,建立美感與品味的飲食習慣。(高市教育局提供)

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【大紀元2017年08月29日訊】(大紀元記者李怡欣台灣高雄報導)誰說營養午餐就是無聊的大鍋飯?高雄市發揮創意,利用午膳時間,建立學生用餐美感與文化教育。教育局105年度下學期推出「我的美好午餐─微笑餐桌‧幸福食光」,共有橋頭、彌陀、愛國、愛群、新莊、深水、寶隆、新甲國小及鹽埕國中等9校參與,同學圍繞在草地上享受午餐時光,或鋪上桌巾、聆聽音樂,教育局長范巽綠表示,營養午餐除了安全美味,也要提升到品味美學新境界。

營養午餐除了食材、食安教育,高市更推動飲食美感教育,從小建立學生的飲食品味,豐富飲食教育。教育局長范巽綠表示,不只食育教育、食品安全、在地食材、飲食美感、文化性與藝術創造都融合在一起,讓學生知道,吃飯不僅是簡單溫飽,飲食更是體現一個國家與民族的文化,具深刻歷史涵意。

吃午餐不再排排坐只能盯著同學後腦杓,現在面對面,同學一起聊天、聆聽音樂,開啟美好午餐體驗。 (高市教育局)

高市校園推動「我的美好午餐」活動,培養學生團體生活、美感融入飲食教育,建立餐桌禮儀。橋頭國小舉辦樹下草地野餐會,還有學校一改排排坐,吃飯只能看見同學後腦杓,將桌子合併,同學共餐,一起擺設桌飾、插上鮮花、鋪上餐墊與美麗餐具,播放輕鬆音樂,將菜色分盤,優雅用餐,一種「營養午餐與美感教育的結合」。

范巽綠表示,「我的美好午餐」結合美好午餐經驗,美感與藝術創造,未來期待更多學校激盪創意,此外,高雄校園午膳營養師與知名高級餐廳合作,每年接受味覺教育與食材認知,發揮食材最佳特質。

104年補助91校辦理食農教育、推出在地食材教材「食在高雄樂遊遊」3輯,介紹12項在地農漁產品。此外,高雄有許多東南亞文化的融入,未來高市校園營養午餐也將新增新住民料理、食材的口味與認識,不但豐富午餐菜色,更可從食物中培養文化觀。

高雄鹽埕國中午餐時間試行「我的美好午餐」活動,將座位圍成一圈,改變用餐氣氛。(高市教育局提供)
橋頭國小舉辦美好午餐時光,鋪設桌巾、同學圍再一起共同體驗品味的優質午餐感受。(高市教育局提供)

責任編輯:杜文卿

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