【大紀元2017年06月10日訊】（大紀元記者肖捷費城報導）週一傍晚（6月5日），在費城市中心的瑞丁農貿集市（Reading Terminal Market）舉辦了一場別開生面的多元文化交流活動，有美食烹飪演示和晚餐，中國美食廣受矚目。活動吸引了費城市長肯尼、眾多社區領袖及民眾參加。

當天的活動以費城亞裔和拉丁裔社區為主，展示了他們獨特的烹飪技巧和美食。South Philly Barbacoa餐館的老闆兼大廚Christina Martinez，以及Innovative Catering Concepts餐館的大廚Rocco Gallelli和Steve Mastero演示了拉丁美食的製作。「費城五味」創辦人Alice 葉女士向現場觀眾介紹了在中國文化中代表「財富」和「合家團聚」的餃子，及其製作過程，有的觀眾當場學包餃子，她還帶來了包好的150隻餃子供大家一起品嘗。Alice說她這是第二次在這裡演示包餃子。2月份過中國新年時在這裡介紹了包中國水餃，很受歡迎。她很高興能把中國傳統餃子介紹給更多的人。

肯尼市長品嘗了特色佳肴後說：「我很高興這是一座多元化的城市，有各種不同的美食、各族裔的人和社區。我們需要團結在一起，而在一起的最好方式就是一起共享美食。」他表示，如果各族裔民眾能夠有更多的交流，更多的相互體驗，我們就會有更多的相互理解。

活動的主辦人之人、瑞丁農貿集市總經理Anuj Gupta來自印度，很高興讓不同族裔的人在這裡分享各具特色的飲食文化。瑞汀農貿市場建於1892年，是費城著名歷史地標，兼具食品餐飲和旅遊。現有100多個商家，有種類繁多、新鮮質優價廉的本地蔬果食品，包括中餐在內的眾多特色美食和各種活動，每年吸引600多萬本地和來自世界各地的民眾。2016年榮獲美國前20佳食品大廳。

費城亞裔聯合會（AAU）負責華人青少年組織的陳威說：「以美食作為橋梁是一個很好的方式。每個族裔都可以通過自己的美食來講訴自己的故事，增加相互了解，減少摩擦。」他說這種方式應該擴大到學校，因為「青少年在成長的過程中能夠有好的交流，能夠了解不同的文化，他們長大後就能更包容。」

這個名叫「掰開麵包，破除障礙：美食做文化交流橋梁」（Breaking Bread, Breaking Barriers: Food as a Bridge to Cultural Understanding）的活動是六個系列活動的最後一個，由奈特基金會（Knight Foundation）贊助，旨在促進各族裔的相互了解。

責任編輯：良克霖