【大紀元2015年06月20日訊】（大紀元記者李熙綜合報導）對於忙碌的上班族，炎熱夏天最健康的飲食，無疑是自製一罐沙拉。色彩繽紛的「罐沙拉」，食材以蔬菜、水果為主，可以當餐間點心，若加入南瓜、地瓜、雞肉、魚肉等主食，便可當輕食正餐。

「罐沙拉」，在歐美地區相當盛行，依照自己的喜好，可每天調整罐沙拉的內容物，蔬菜、水果、堅果、五穀根莖類、魚肉類，製做簡單且攜帶方便，吃起來爽口，一罐沙拉熱量大約400大卡左右，均衡的營養，可以當成是輕食正餐。

營養師表示，罐沙拉可以幫助忙碌的現代人補充足夠的維生素、纖維質，並可控制熱量。當主食的罐沙拉，熱量控制在500大卡左右，當點心則在200大卡左右。醬汁儘量使用熱量較低的和風醬和油醋醬。

罐沙拉製做方法

蔬菜和香草類，可先泡入冷水中，使其口感變清脆，食材清洗乾淨後要用紙巾拭乾水分。選用完全密封效果的玻璃罐，放入材料時，最上層的葉菜類一定要裝滿瓶口，提高密封度，以避免食材混雜，導致葉菜類泡水變軟爛。可一次做好2～3天的量，放冰箱冷藏。食用前先上下搖晃瓶身，讓沙拉醬充分滲透全部食材。

放入食材的順序：

1. 底層：沙拉醬、耐浸漬或不怕壓的水果、根莖類蔬菜。如黃瓜、小番茄、洋蔥、胡蘿蔔或馬鈴薯。

2. 中層：低脂肪的蛋白質、澱粉類食材，如白肉、豆製品、麵線、義大利麵、切丁的全麥麵包、藜麥等食材。

3. 頂層：葉菜類、果乾、堅果。蔓越莓、南瓜子、核桃或杏仁等，再鋪上高麗菜、蘿蔓、豆芽或萵苣等葉菜。**