【大紀元2014年12月19日訊】台菜、台菜，聽起來又台又菜！但台菜美味實在不容錯過。如今，愛嘗鮮、冒險的老饕們有了新選擇——東區時尚小巷弄「創意台灣風格飲食館」，讓您盡情享受台式料理的歡樂時光，高貴不貴，全新層出不窮WOW感受！

穿著一襲剪裁合身又時尚的西裝年輕型男，是叁和院執行總監林奕寬。他自信說道，「要做，就做到最好！」從小愛台灣也愛台菜的林奕寬，長大後感慨年輕世代競逐外來飲食，對傳統台菜興緻缺缺，為此他誓言要把台菜品牌化、時尚化，做到讓大家都喜歡，

「我希望把台灣料理元素不只延續，更要國際化。台灣這麼多外來文化，要說誰是『正宗』都不對，保有台菜基礎架構，融合飲食文化做到多元創新，就是我們的路！」

古厝潮餐廳 新銳建築師操刀

走近兩層樓的「叁和院」，保留古樸外觀，與充滿設計感的大招牌，衝突卻不違和。室內裝潢符合東區時尚都會氣息，木質感的餐桌椅和寬敞空間，用餐環境舒適、輕鬆，想像不出是間快火熱炒的中式餐館。

店面請來四位設計師，其中新銳建築師「老屋新生達人」吳聲明保留了舊房子溫度，增添新穎感受。除了別緻的室內裝潢，一進門就是繽紛吸睛的精緻點心與飲料吧檯，二樓有專業調酒吧檯，提供極具特色的創意調酒，據說調酒師也特別找過，服務周到。寬敞店面有150個位子，各式桌椅，能充分滿足不同客群需求。

竟然是台菜？！驚豔味蕾感官饗宴

中式料理的烹調技法加上味型變化，排列組合絕對超過上百道菜，叁和院由人稱「台菜小天王」的廚藝總監溫國智領軍，在料理上精選70道菜，並別出心裁用「創意＋誠意」方式呈現。

看似尋常瓜子肉，竟然是「梅子腐乳臭豆腐」！入口淡淡的酸甜滋味，清爽不膩又下飯。辣勁十足的「宮保雞丁」，吃得到腰果的均衡養生好滋味。「五味九孔鮑」則是令人雀躍的海鮮開胃菜，乍看以為是冰淇淋甜筒，卻出人意表地結合台式冷盤與西式生菜沙拉，馬鈴薯泥和五味醬九孔鮑下，還蘊含生菜與水果丁，從頭到尾都驚喜連連，讓人完全推翻台式海鮮料理的刻板印象。

「創意手工點心」也是叁和院最吸睛的大膽創作。將傳統的中式點心變身成為「超視覺系」的話題餐點！虎皮&斑馬紋刈包，顛覆傳統白色刈包的印象，並且大玩創意，喜歡舊味道的人可以包入東坡肉或梅干扣肉，愛創新的就試試帶有魚香醬的「叁和烘蛋」或是鎮店招牌的「叁和院祕製烤羊腩」。而「刺蝟叉燒包」與「小黑咻咻花生包」，都是超人氣「必吃必拍」的點心。

2015蓄勢待發 老饕都知台菜好

一炮而紅後，林奕寬不沉溺於一時的喜悅，而是更加速餐點與服務品質的系統化及穩定性， 目標是在2015年開設分店，一舉將台菜推上國際舞台，把台灣獨有的飲食文化，讓全世界老饕都知道台菜的好。◇

創意台灣風格飲食館「叁和院」

（02）2731-3833
台北市大安區忠孝東路四段101巷14號

責任編輯：丘叔