【大紀元2013年04月08日訊】（大紀元記者王嫣然編譯報導）美國Rich Products Corporation公司繼3月28日召回約196,222磅疑遭病原性大腸桿菌（E. coli）O121污染之冷凍墨西哥餅（quesadilla）、冰凍小點等產品後，近日該公司稱正在繼續召回1,000多萬磅的冷凍披薩、乳酪小點、費城乳酪牛排和其他相關產品。公司發言人稱，目前市面仍有300萬磅疑遭污染的食品在出售中。

據NBC新聞報導，這些產品都是該廠位於喬治亞州威克羅斯市分廠所生產，保質日期為2013年1月1日至2014年9月29日。公司發言人格蘭姆證實，公司已經確保1,000萬磅的冷凍食品免於流入市場。

截至目前，全美已有15州27宗感染病例，這些人都吃了該公司Farm Rich和Market Day兩種品牌的冷凍雞肉薄餅（chicken quesadillas）、披薩等食品。據疾控預防中心（CDC）週五的最新情況，已有8人因此入院治療。

因此前已有多個受H7污染的漢堡包產品的報導，人們對大腸桿菌O157的危險早已熟知，而大腸桿菌O121的危險度絲毫不亞於O157。

該菌株屬一種潛在的致命細菌，名為「志賀毒性大腸桿菌」 （Shiga toxin-producing Escherichia coli, STEC），其中包括大腸桿菌O157。這種菌株含有致病毒物，可導致出血性腹瀉、腎功能衰竭和死亡。

此次召回事件涉及的病原性大腸桿菌O121非常罕見，且很難識別，因為臨床實驗室通常只測試大腸桿菌O157菌株。要檢測出其他菌株，實驗室必須先篩選出志賀毒素，然後把志賀毒素為陽性的樣本送到公共衛生實驗室，以檢測出非O157志賀毒性大腸桿菌。疾控預防實驗室專門追蹤食源性疾病細菌的實驗PulseNet對該菌株的遺傳指紋追查到不及30次。所以可能有更多的人因此致病，卻並不自知。

早在2011年，聯邦農業部官員就對國內牛肉產品，作出禁止含有大腸桿菌O121和其他五個品系共計6大菌株產品的規定。此次召回事件是食品安檢局官員，首次召回疑遭大腸桿菌O121污染之產品。

食用了受志賀毒素大腸桿菌污染食品的人，通常在其後2至8天患病，症狀包括出血性腹瀉和腹部絞痛。大多數人在一週內即可恢復，但部份患者會因並發症——「溶血性尿毒綜合徵」（hemolytic uremic syndrome，HUS）而使病情惡化，導致腎功能衰竭。兒童和老人最容易受到併發症影響。

此次召回事件始於紐約州衛生署調查人員，在其中一名病患家中發現已開封的Farm Rich製造的冷凍雞肉薄餅含有大腸桿菌。

（責任編輯：畢儒宗）