【大紀元2011年10月31日訊】金秋10月的巴黎，已略顯寒意，綿綿細細的小雨淋濕了高聳的鐵塔。在靠近鐵塔的塞納河畔，停泊著一艘名為巴黎明星（vedette de paris）的遊船，船上燈火輝煌，熱鬧非凡，原來是皮諾酒聯合會在這裡舉辦品嚐晚會，他們邀請了12個古老而優秀的酒莊前來參展。

提起法國的酒，大家馬上就會想到波爾多、香檳、白蘭地，還有開胃酒、助消化酒……各種各樣的酒，可以說是品種繁多，無記其數。今天在這裡要品嚐的這種酒，是聞名世界的皮諾酒。

皮諾酒的由來

皮諾酒的釀造過程，據說是一個不小心而意外所獲。那還是早在1589年的羅馬時代，亨利四世登上了法國國王寶座。夏朗特地區已經開始了葡萄園的種植，生產很多有名氣的葡萄酒和高檔的乾邑白蘭地。那年正當採摘季節，大家正忙著釀酒的準備工作，有一個釀酒工人，一不小心把葡萄汁打翻到一個正釀著乾邑白蘭地烈性酒的酒桶裡，然後，像平時一樣，把酒桶收藏進了酒窖。幾年後，又是一個豐收年景，需要更多的酒桶。這時他們拿出酒窖裡的酒桶，一打開酒桶，人們驚奇地發現，這桶被誤入葡萄汁的酒，居然變成了一種奇妙的好酒，甘甜爽口，回味無窮。夏朗特的皮諾酒就這樣誕生了。

皮諾酒的特色

在這艘遊船的品酒會上，設有很多展位，每個展位上都擺滿了來自各個酒莊的個式個樣的皮諾酒陳釀，有白色、黃色、粉色、紅色和紫色，在各種水果香味裡還夾帶著烈酒的刺激感，品種繁多，變化無窮。其實，皮諾酒的製造過程始終遵循相同的釀酒傳統，保持著自己的特色，也一直注重該酒高質量的水準。它含有葡萄的芳香，帶著乾邑白蘭地（COGNAC）烈酒的刺激感，入口微帶甘甜，色澤誘人，它即可作為開胃酒，又可以當正餐酒，還能配甜點，又能助消化，從宴席開始一直到結束，都可以伴隨著你。夏朗特的皮諾酒從製作到出售，最起碼需要5年時間，更長的要等待8年到12年之久，最好的保存溫度是17攝氏度，這樣才能保持最佳質量。

原來美味好酒不僅與酒家的辛勤耕耘分不開，還與漫長的養酒時間密切相關。由此可見，一個嚴謹遵循傳統製作方式、永保自己的特色和注重高質量水準的產品，就能得到眾人的愛待，又能經得起時間的考驗。夏朗特的皮諾酒以自己絢麗的色彩，特殊的品味，在這釀酒行業裡高傲地走過了四個世紀，它將會以更奪人的風采走向釀酒行業的更高頂峰。

（責任編輯：德龍）