【大紀元6月25日訊】薄荷的生命力極強，插在水裡就能活！當種在泥土，因為薄荷需要較多的水分，有時忘記澆水，很快就枯萎而死，但若插在水裡卻能活得很好，短時間就能長出許多小根、莖、葉。讓人在家就能隨時享受新鮮薄荷的清香與料理風味。

下次經過花市，不妨買一盆回家，剪幾段插入水瓶試看看，亦可在水中加些小石頭，相信幾星期後就有滿花園的薄荷可欣賞了。

當滿園的薄荷盛長時，就可以「賞」薄荷、「食」薄荷了。面對炎炎夏日，早餐可於乳酪蛋餅或火腿蛋三明治中放入幾片新鮮的薄荷葉，這樣的早餐吃起來完全沒有油膩感，還有特殊的薄荷香氣，讓人消暑不少。

也可以在卡布奇諾的白色泡泡上放兩片新鮮薄荷葉，讓咖啡香氣更添一絲清新；也可作成甜點以及花草茶；烹飪方面，除了能夠去除腥味，還擁有強勁的殺菌作用。此外，翠綠的薄荷更是料理擺盤時點綴色彩的好幫手！

薄荷小檔案

薄荷原產於歐洲，種類繁多，古埃及人已知使用薄荷作為藥材。羅馬人會在宴席上頂著薄荷葉編成的頭冠，藉助它解毒及消菌；或是當作入浴香料來使用；甚至還會用薄荷來製酒。

薄荷清新舒爽的氣味，也被希伯來人作為製造香水的原料；在希臘薄荷香更是希臘男人最愛的香水味道，具有良好的提神效果；「美國藥典」收錄薄荷功能亦有150年之久；印地安人則用薄荷來殺跳蚤驅蚊蟲。

中國醫藥古籍也有記載：薄荷性涼味辛，含有揮發油，可以興奮中樞神經，使皮膚的毛細血管擴張，並促進汗腺分泌，幫助身體散熱，發汗，薄荷具有消炎，止痛，止癢及防治感冒頭痛的功效。餐後飲用理氣消脹，幫助消化及去除體內多餘油脂，口氣清香。

薄荷是一種能讓人神清氣爽的香料。其清涼的屬性，常會讓人誤以為不適用於冬天，其實薄荷一年四季皆可使用，熱時清涼，冷時暖身。薄荷也是絕佳的治感冒聖品，因為它能抑制發汗和黏膜發炎，並促進排汗。在心靈療效上，薄荷可安撫憤怒，歇斯底里與恐懼的精神狀態，對疲憊的心靈和沮喪的情緒，效果絕佳。

薄荷料理

薄荷湯：將薄荷葉清洗乾淨，切碎，用開水焯一下，放少許鹽、香油，有神清氣爽、解毒敗火之功效。既可解渴，又能解暑。

薄荷涼茶：新鮮薄荷清洗乾淨，沸水沖泡，放入適量白砂糖，自然冷卻後，日服3-5杯。自然清涼解暑，通體舒坦，精力倍增。

薄荷冰：清水4碗煮至沸騰，加入薄荷煮開5分鐘，將薄荷水放入冰格，做成冰粒，口乾時取冰粒放於口中咀嚼。

薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶葉一樣，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏風清熱作用，泡茶喝有清涼感，是清熱利尿的良藥。薄荷茶拿來漱口或飲用，不僅能齒頰留香、口氣清新，還可以消除牙齦腫痛。

常見的薄荷茶有熱飲與涼飲兩種。熱飲時，以紅茶烹製，加入適量的牛奶和糖或蜂蜜調味。在寒冷的冬日裡喝上一杯，對這一季節多發的感冒、傷風、頭痛等有緩解作用。涼飲時，以綠茶烹製，加糖、蜂蜜或果汁調味，能幫助解暑、恢復體力。

(//www.dajiyuan.com)