加州阳光 孕育葡萄酒新王国

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【大澳门威尼斯人赌场官网7月5日讯】(自由时报记者王孟伦╱美国加州报导)世界各国都在倡导“农业现代化”,而美国是个很成功的范例;利用现代化与机械化设备的发展,甚至利用高科技的“卫星系统”,来监测气候变化,让美国加州酿酒葡萄品质特优,并且还能大量生产酿造,使美国顺利跻身为全球前4大的葡萄酒王国,每年供应超过565万加仑的葡萄酒,零售总值估计达90亿美元。

  美国是新崛起的葡萄酒大国,位于西岸的加州,则是美国葡萄酒的大本营,囊括全美90%以上的葡萄酒产量;加州不只是美国的电脑科技产业重镇,它同时也是全美最大的农业州。

  从加州旧金山驱车北上,过了世界闻名的金门大桥,很快就进入了知名的加州葡萄酒生产基地-纳帕谷(Napa Valley )和索诺玛谷(Sonoma Valley )。对许多葡萄酒的热爱者而言,此生最大的梦想就是在美国加州的优质葡萄酒产区中,拥有一个属于自己的葡萄园,并酿出以自己命名的葡萄酒。

  美国加州餐酒协会(Wine Institute of California )台湾区代表陈丽琼(Rosaline Chen )说,目前全球有40个国家外销葡萄酒,美国是销售全球排名第4的国家,仅次于意大利、法国、西班牙,酿酒用的葡萄,更跻身为加州产量最大果树作物之一。

  陈丽琼指出,目前加州共有将近1000家酒厂,4000多名葡萄果农,并种植23万多公顷的葡萄园;这项产业更直接、间接创造出11万5000个以上的工作机会,零售总值估计高达90亿美元。

  美国之所以能快速跃升为葡萄酒王国,除了得天独厚的“气候环境”和“肥沃土壤”这两项因素外,运用先进科技与美国政府的全力协助,更是功不可没。

  在气候方面,美国加州知名的酒庄Ironstone副总裁米勒(Steve Millier )表示,加州一年四季阳光充足,日夜温差很大,正是典型的地中海型气候,尤其港湾地形更特别适合葡萄的生长,许多葡萄园的试验成果也显示,加州各地阳光普照的气候,非常适合葡萄的生长。

  米勒指出,肥沃的土壤,也是葡萄品质稳定的重要关键,加州的土壤拥有丰富的矿物质、排水系统良好,提供酿酒葡萄一个极佳的成长环境。

  在高科技运用方面,米勒表示,除了天候和土壤外,加州大量采用机械化在耕种、采收、酿造、包装上。

  尤其,因为降雨量直接影响到葡萄收成和品质,美国加州葡萄业者,还透过政府的协助,运用卫星系统设备,可以一年四季监控、追踪降雨量变化。

  “这让加州农民可以获得天候的精准推算,使葡萄种植的品质能够维持高水准。”米勒说。

  另外,在农民种植技巧与品质改善方面,陈丽琼表示,其实,美国加州早从80年代就掀起“有机农业”的农业环保生态风潮。

  以加州的酿酒用葡萄为例,许多葡萄农采取“自然种植法”,也就是不施洒任何农药,而利用食物链的概念,比如种植某些特别香气的植物,这种味道会吸引喜欢食用害虫的鸟类,来葡萄园赶走害虫。

  陈丽琼说,葡萄酒业者与农民“自发性”地采用自然种植法,对葡萄品质有明显的改善;此外,加州政府也有些硬性规定,包括杀虫剂的使用,同样有严格的限制。

  以美国最著名的生态葡萄种植和酿酒公司–费杰酒庄为例,该公司目前拥有800公顷的生态葡萄园,并大力推广“有机农业”生产酿酒用葡萄。

  费杰酒庄葡萄酒年产量从80年代中期的2万箱,增加到现在的400万箱,但垃圾年产量从1308立方公尺,减少到30立方公尺,俨然成为美国酿酒农业环保的先驱。

  陈丽琼指出,加州政府还有一些措施,以协助提高加州葡萄的高品质。

  例如,过去并没有法定葡萄园区种植观念,1983年开始,美国订定一套政府认可的葡萄栽培地区,叫做“AVA”,如果酒标上标示“AVA”,即表示酒中的葡萄必须有85%来自该产区。

  此外,加州政府也规定葡萄酒业者,在葡萄发酵过程中,不允许添增任何糖分,以维护其高品质。

  加州Wente酒厂的行销总监Michael Parr则表示,1849年美国加州曾掀起一股“淘金热”,但随着淘金热的平息,许多人慢慢开始转而追求一种由土地孕育生成、更为持久的财富-液体黄金,亦即加州葡萄酒。

  他强调,运用农业现代化与科技化设备,加州葡萄酒让美国成为世界前4大的葡萄酒王国,并坚持“永续生存”与“有机环保”,因此,无论在葡萄耕种或酿造过程,都采取最严格的环保与生态措施。

  他说,“这不仅为提升葡萄酒品质,更让追求永续农业不只是一句口号而已”。

  美国加州这种以高科技、高生态环保概念打造葡萄酒王国的做法,值得台湾农民、农业主管机关深思。 (//www.dajiyuan.com)

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