【大澳门威尼斯人赌场官网4月21日讯】（法新社巴黎二十一日电） 被誉为“世界最古老”、“最伟大”或“最著名”的巴黎“钱之旅餐厅（TourD”Argent ) ”，正在积极准备四个多世纪以来的一个重要日子─庆祝第一百万只扁鸭上菜。

同一天，在名流云集和施放烟火的庆祝会上，这家充满传奇餐厅的高龄八十五岁传奇业主兼老板克劳德．泰瑞尔，预料将交棒给二十二岁的儿子。

“钱之旅”有幸位于巴黎最好的地点之一─跨越在塞纳河上并俯瞰圣母院，拥有四百一十一年悠久历史。不过这家餐厅的名菜“扁鸭”，历史没有那么久远。

这道菜可以回溯到一八九０年，当时“钱之旅”的业主狄赖尔或许恢复了一种古老的菜肴，首次供应一种分两道上菜的鸭肉餐。这种小雄鸭是在法国一处小型沼泽地放养的，而且采用勒死而非宰杀的方式以避免流血并保持肉质多汁。

但是真正的妙计在于，每只勒死鸭子都予以编号，上菜时附上一张注明号码的纪念卡，而且把这项传统一直延续到今日。

已故日皇裕仁在位的半个世纪期间，曾偕皇后两度光临“钱之旅”餐厅，于一九二一年六月二十一日享用第五万三千二百一十一号鸭子；并于一九七一年十月三日享用第四十二万三千九百号鸭子。

英王爱德华七世于一八九０年吃下了这家餐厅的第三百二十八号鸭子；美国总统老罗斯福于一九一０年享用了第三万三千六百四十二号鸭子；就在去年十一月，前纽约市长朱利安尼吃掉了第九十七万一千六百一十二号鸭子。

有点像亚洲料理手法的“钱之旅小雄鸭餐”是一种口味浓重，加入大量调味料的老式菜肴，上菜时第一道是用波特酒、Cognac白兰地酒和腌泡扁鸭的肉汁烹调的胸肉，第二道则是腿肉。 (//www.dajiyuan.com)