黄瓜，热量超低，还能阻止脂肪生成，减肥之余，还能强身健体，并降低血糖、血压，是世间最为普及的减肥瓜、天然美容剂和糖尿病患者的食材。同时，它与西瓜一样，大量出产于盛夏，含水量高达98%，俨然就是为人解暑去热、补水止渴、解酒保肝的良药。
便于携带的消暑“补水剂”
盛夏解暑补水，大家一定会想起西瓜：水分十足，清甜止渴，解暑开胃，能有效去除心肺和胃肠里过盛的火热之气，给人体带来一片凉爽。因而西瓜自古被誉为“天生白虎汤”，是防暑良药，对改善轻度中暑不适症状有很好的效果。
而黄瓜，与西瓜功效十分类似。相较西瓜，黄瓜不仅价格便宜，十分亲民，还便于携带。酷暑时节，出门时带上两根黄瓜，可起到补水止渴的作用。
黄瓜之所以能够清除暑热，不仅由于水分高，根本在于其药性。中医药性讲究的是性味。性，指人体经络能量之气的阴阳属性。味，则对应五脏，归属五行。
根据《本草纲目》《本草撮要》等古籍记载，黄瓜性寒凉，属于阴性，入脾、胃、大肠以及肺的经脉，其味甘苦，苦能入心，因而对心肺和胃肠，能起到清热解暑，除烦止渴，润肠通便的作用。五行医理认为，甘、苦合在一起可化咸味，起到入肾补肾的作用。肾主水，可疏通人体水道系统，起到利尿祛热，迅速补给水分的作用。
缓解口腔溃疡 牙龈肿痛
中医认为：“心开窍于舌，脾开窍于口。”而人体上牙归胃经管，下牙归大肠经管，因此，入脾、胃、心、肺和大肠经的黄瓜，就能改善热气过盛所造成的口腔溃疡和牙龈肿痛等各种口内的发炎症状。
热量极低 减肥美容
人们都知道西瓜、苦瓜、丝瓜、木瓜、茄子，这些夏季瓜类，都是热量比较低的食材，都属于减肥佳品，但都无法跟黄瓜相比。黄瓜100克仅有15卡路里的热量，可谓超低含量。不仅如此，黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。减肥功效十分突出。而鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容的作用。
黄瓜拥有丰富的蛋白质、维生素C、E、B等大量维生素和钾盐、钙、铁等各类矿物质，因此减肥的同时，还能强身健体，避免减肥造成的危害。黄瓜含有的钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用。这些营养素能促进肌肉组织的生长发育，对保持肌肉弹性和防止血管硬化都有良好的作用。
此外，黄瓜中娇嫩的纤维素可帮助排除肠道内腐败的物质，让肠道畅通，防治便秘。这也是消除肥胖，美白养颜的关键因素。
因此黄瓜减肥的同时，还能强身健体，是比较理想的减肥和美容食材。
可降血糖 改善糖尿病症
无论对健康人还是对糖尿病患者来说，保持一个稳定的血糖浓度是很重要的，而达到这个状态的办法，就是合理利用低GI（血糖生成指数）的食物。水果中的糖分，相较于蔗糖和葡萄糖，属于低GI食物，可作为糖尿病患者选择的糖类，因为水果糖分在体内代谢不通过胰岛素。
黄瓜中所含的糖类，属于不参与通常糖代谢的糖类，故糖尿病人吃黄瓜，血糖非但不会升高，甚至还会降低。是糖尿病患者常用的瓜果类代表食物。
解酒解毒 防肝炎肝癌
中医认为黄瓜色青入肝，能养肝护肝、解酒解毒，现代研究则认为黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者，有一定辅助治疗效果，可防治酒精中毒。因此夏季聚餐宴饮，黄瓜就是不可或缺的保肝卫士。
此外，动物实验发现，黄瓜中含有的葫芦素C（Cucurbitacin C）具有明显提高免疫力、抗流感、抗肿瘤的作用。该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者具有一定的辅助治疗作用。
吃黄瓜的禁忌
1. 由于黄瓜性寒凉，多数用来凉拌生吃，脾胃虚寒、久病体弱的人尽量少吃为好，否则易致腹痛、吐泻。若想解馋，可加入姜末、蒜末等温性佐料来中和其寒性。但即使如此，也要谨慎食用。
2. 肺部等呼吸系统有宿疾者少吃或不吃黄瓜，尤其是年老体衰的老人，阳气不足，过食黄瓜容易把寒气积聚在肺部，造成肺部系统的寒性咳嗽和寒痰的生成。
3. 切黄瓜不要“切头去尾”。黄瓜紧接藤蔓的一头，含有较多的苦味素，是抗癌护肝的葫芦素C所属部位，食用时切莫全部切除丢掉。苦味素除了保肝解毒，对于消化道炎症还具有独特的功效，可刺激消化液的分泌，产生大量消化酶，使人胃口大开，健胃利胆。
身处纷乱之世，心存健康之道，就看健康1+1！◇
责任编辑：周侃霏
