早餐吃得好，健康少烦恼！每天吃吐司配果酱，不然就是吐司夹蛋＋火腿夹培根，你吃腻了吗？那么，今天就来做点不一样的苹果抹酱。让你以后清晨的早餐都能吃到苹果淡雅香气，不仅营养又美味。

苹果抹酱可以搭配吐司、餐包，也可以当作甜点直接吃，香甜清爽不油腻的甜滋味，好吃不黏牙，而且做法非常简单。心动了吗？赶快动手做吧！

◎食材：
苹果1颗（320g）
糖 70g
水 100g
奶油 30g
低筋面粉 15g

◎做法：
1.准备糖水，把上述食材的糖加水拌匀。

2.苹果洗干净，去芯不削皮，把苹果切小丁，将切好的苹果丁放入糖水浸渍，边切边放，避免氧化变黑。

3.低筋面粉过筛，然后将5项食材拌匀，倒入不沾锅，用中大火煮，沸腾后有点稠度就转小火熬煮，直到达到自己预设的黏稠度就可以关火了，香甜苹果抹酱大功告成！

★小提醒：

1.笔者料理食材时，苹果未削皮，但若担心苹果皮有上蜡的疑虑，那么就削皮吧，其实削不削皮不会影响口感。

2.食材放入锅内煮，要不断拌炒，直到关火，避免烧焦。

3.如果是当作吐司、餐包抹酱，苹果酱可以有一些液状；但如果要拿来做苹果酥内饀，则必须要拌炒到酱汁全部收干，才不会影响口感和品质。

4.自制果酱没有添加防腐剂，建议放在冰箱冷藏，尽快食用完毕。◇

责任编辑：曾臻