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美食点滴

自创的切鳯梨小妙招超简单又美观

2024年10月05日 7:56 AM

和大家分享一个本人自创的削凤梨法，简单又很好用，刀工不佳的人，可以轻松完成！凤梨削好后，看起来有专业级的水准，大家来瞧瞧吧！

切水果技巧凤梨切法凤梨

不用冰箱这招可以延长面包保存期限

很多人都希望延长面包的保存期限，让它们能存放久一点。尽管有人会把面包存放在冰箱里，但有专业的面包师傅否定这种做法，而且分享了可以让面包延长寿命的简单方法。

面包保存期限存放冰箱面包师新鲜发霉烘烤蜂蜡布

2024年09月26日 11:59 PM

【梁厨美食】丝瓜鲜百合炒素鸡

素菜常见食材脱离不了豆类食品，这次使用素鸡片和丝瓜、百合、红萝卜进行热炒，步骤简单不伤脑筋，零厨艺都能上手的好食谱。

梁厨美食素鸡百合丝瓜

2024年09月26日 3:22 PM

秒杀地瓜球轻松做关键窍门一次看

我忘记失败几次了，地瓜球有时候膨得起来，有时候无法膨胀；有时候口感偏硬，有时候偏软……最终我体会到：过去急功近利的心太重，总想一次就成功！今天调整心态后，挑战一次就成功！地瓜球一上桌，孩子秒杀吃光光！

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2024年09月22日 7:59 AM

不用冰箱用这招可让番茄存放久一点

番茄（又称西红柿）是居家常见的食物，既可以当水果来生吃，也可以作为蔬菜来烹调，而且富含维生素C等养分，对健康很有好处。针对番茄如何存放，有专家提供了一个诀窍，即便不使用冰箱，也能让它们保持新鲜久一点。

番茄保存室温冰箱腐烂变质蒂头氧气倒置新鲜诀窍保鲜成熟西红柿

2024年08月20日 11:59 PM

肉类小包装冷冻的秘诀不仅保鲜料理更快速

从鸡胸肉到鸡翅膀，从猪五花到猪小排，从牛里肌到牛板腱，“不同肉类、不同部位”在生鲜阶段的处理方式不尽相同，就连适合做成的菜肴、入口之后的口感都不一样。本文针对不同的肉类及不同部位说明冷藏、冷冻、分切与密封保鲜法。即便是料理新手，也能针对不同部位肉质，做出最适合的烹调方式。

鸡肉冷冻猪肉冷冻保鲜香肠肉类冰箱保存食物妙招

2024年07月26日 7:54 AM

肉类冷冻关键这样做可保留食材鲜味

您是否因为总价便宜而买了大分量盒装肉，或是趁打折时一次买齐，却又因为吃不完而冰在冰箱，还是不晓得该怎么买肉呢？只要了解冷冻保存的重点以及解冻的秘诀，冷冻前多一道手续就能保存美味，活用依分量来分门别类，取用时更方便，更让食材效益最大化。

肉类冷冻保存生鲜保鲜妙招秘诀解冻冰箱保存食物冷冻保鲜

2024年07月25日 11:59 PM

【梁厨美食】蒜头南瓜炆烟卤大肠～创意开胃菜

卤大肠和南瓜搭配是不是很少听说？这道料理经过主厨的巧手后，肯定让您赞不绝口！

梁厨美食开胃蒜头南瓜卤大肠创意菜

2024年07月03日 6:48 PM

【梁厨美食】豆角两吃～港式家常菜叉烧料理

你还在炒豆角吗？炎炎夏日，餐桌上来一盘炒豆角，清脆爽口，非常下饭。但是老吃同一种菜色也挺腻味，今天我们来学“豆角两吃”的食谱，而且是港式家常菜，还增加了叉烧风味，非常好吃！

梁厨美食豆角叉烧家常菜港式叉烧煎蛋炒洋葱

2024年06月26日 10:44 PM

清热健脾的灵根“莲藕” 挑选秘诀一次看

中医典籍《本草纲目》称莲藕为“灵根”，不只是美味还能退火养胃，也是中医眼中的好食材，民间流传一句话：“荷莲一身宝，秋藕最补人”，可见其药用价值相当高。

莲藕健脾开胃夏荷莲花灵根藕丝

2024年06月24日 11:59 PM

告别身材焦虑！7款低热量零食一次看

饭后嘴馋想吃点零嘴却总担心热量过度，超市里贩售的点心琳琅满目不晓得该怎么选？在健身风气盛行的新世代，人人爱美又爱健康，到底该如何吃得健康满足又能保持姣好体态俨然成为最新热门话题。

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2024年06月23日 11:59 PM

科学家说香蕉皮好吃又营养但要特殊处理

除了制作堆肥或给失恋的人吃之外，香蕉皮似乎没什么用处，大多数人都会丢弃它们。但有研究显示，香蕉皮经过特殊处理之后可以用来制作既美味又营养的点心供人们食用，这样能减少食物的浪费。

香蕉皮食物饼干面粉失恋妙用

2024年05月24日 11:59 PM

蘑菇长毛还能吃？料理达人这样说

菇类的营养价值极高，还能抗发炎、抗癌。烹调菇类可是有学问的，本文从科学角度谈蘑菇的料理重点：蘑菇长毛了，能吃吗？如何做才能将蘑菇内含的鲜味释放出来？素食者为何爱用蘑菇替代肉？炒蘑菇时，它超吸油怎么办？

蘑菇料理菇类素食料理料理技巧健康

2024年05月18日 3:52 PM

炖出好喝的汤科学破解美味料理密技

汤怎么煮才好喝？善用哪种食材能炖出美味的汤？煮出浓郁白汤（拉面的常见汤底）的秘诀为何？若比较喜欢喝清澈的西式高汤，该如何做？无论煮哪种汤，要炖很久才会好喝吗？本文透过食品科学的概念来谈煮汤的关键步骤。

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2024年05月17日 7:56 AM

洗米、泡米掌握米水比例煮出香Q白饭

米饭是华人的主食，但未必人人都能煮出好吃的饭。针对常见的煮饭疑惑，如：为何煮成糨糊饭？饭外面烂烂的，米心却很硬？饭怎么容易黏锅？本文解析米水的黄金比例，四个要诀煮出粒粒分明、香Q米饭和背后的科学原理。

煮饭技巧饭料理米水比例泡米洗米料理技巧

2024年05月16日 7:54 AM

轻松自制提拉米苏冰糕混搭慕斯冰淇淋口感

面对天气高温，来一点消暑的美味冰品是不可少的。这次分享的食谱是“提拉米苏风味”的意大利冰糕（Tiramisu Semifreddo)，它混搭了两个意大利经典：提拉米苏跟冰糕（Semifreddo），味道清爽，口感介于慕斯跟冰淇淋之间，作法与材料都很简单。

甜点料理冰品食谱提拉米苏热门食谱冰淇淋慕斯

2024年04月20日 7:56 AM

自制法式马卡龙网红授秘诀常见问题全解

想自制梦幻甜点法式马卡龙，但高失败率让人却步。前一个“食不相瞒”的视频，糖饺子详尽地介绍制作的步骤、技巧和注意事项，不少读者照着该指引，烘培出完美的成品，并留言表达惊喜和满心的感谢，其中不乏烘培新手。

马卡龙烘培甜点蛋白霜

2024年04月05日 7:55 AM

自制法式马卡龙不失败降低湿度关键三步骤

法式梦幻甜点马卡龙的材料、作法很简单，但由于它对湿度相当敏感，失败率非常高。只要掌握3个关键技巧降低湿度，便能烤出精巧细致的马卡龙：外壳饱满平滑，有着漂亮的裙䙓；以及独特的口感：外酥内软又带点黏牙感。

马卡龙梦幻甜点制作技巧抹茶

2024年04月02日 7:54 AM

高蛋白又低糖 9种希腊优格口味美味养生绝配

希腊优格是一种广受欢迎的健康食品，质地独特，含有丰富的蛋白质和益生菌，无论是早餐、下午茶，还是宵夜，都可以享用。如果不喜欢无糖优格的味道，可以参考专家提供的9种美味的搭配技巧，做成不同口味的希腊优格，如水果优格、蜂蜜优格、甜菜根优格、优格吐司、坚果酱优格、香料优格、花草茶优格，让你的味蕾感到愉悦，同时照顾健康。

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2024年03月28日 8:23 PM

不需要烤箱！电锅也能做好吃的焦糖布丁

许多人因为家里没有烤箱，不曾在家中自己做布丁，没关系，只要有电锅，就可以开始动手做焦糖布丁了。

焦糖布丁电锅料理自制甜点

2024年03月07日 7:53 AM

电锅轻松做出餐酒馆料理：蒜香鲑鱼芜菁

用电锅便能轻松做出道地的餐酒馆料理。因为不是用高温调理，不仅能保留恰到好处的口感，食材的美味也不流失。

鲑鱼芜菁电锅电锅料理

2024年03月06日 7:55 AM

三餐料理加烤椰丝营养加分挑动味蕾的幸福感

烤椰丝让你喜欢的食物美味升级，为菜肴带来可口的甜味。椰丝本身就很美味，烘烤过的椰丝，更让你的味蕾感受无法言喻的幸福感。为什么要烤椰丝？烤椰丝每天都可派上用场，适用于各种食物，比如椰丝饭。它用途广泛如香草，美味如香料，像油一般不可或缺，像盐和胡椒一般，易于使用。椰丝的营养价值很高，在各种饮食中都被当作健康的补充品。

椰丝饭烤椰丝椰丝为什么要烤椰丝椰丝的营养

2024年02月20日 1:18 PM

【梁厨美食】豉汁蒸三文鱼骨豆腐～老粤菜经典味

鲑鱼（英语：salmon），亦音译为三文鱼（粤语发音）。三文鱼含有高蛋白质、ω-3脂肪酸及维他命D，被视为有益的食物。三文鱼是营养丰富的食材，富含鱼油、肉质细腻，做出的料理适合全家人一同享用。

三文鱼鲑鱼料理豆腐料理

2024年02月18日 1:13 PM

巴斯克焦香起士蛋糕材料简单自制成功率高

巴斯克焦香起士蛋糕，曾被纽约时报评选为2019年的年度甜点。有着浓浓的起士香，融合著烟熏的焦香与柔和的奶香；冷藏后吃，质地扎实、绵密，非常疗愈。值得一提的是，它的材料简单，做起来不太费工，自制成功率很高。

起士蛋糕蛋糕烘焙甜点食谱自制蛋糕

2024年02月09日 1:40 PM

低热量料理秘方 8招学会第戎芥末酱调味诀窍

第戎芥末酱的热量以及糖和脂肪的含量都相当低，可以代替高热量的调味酱、腌料和沙拉酱来提升菜肴的风味，有助于管理体重。而且它的蛋白质含量相当高，还含有抗氧化物，能够保护身体抵抗氧化的压力，降低慢性疾病的风险。第戎芥末酱的烹饪用途多到数不清，比如做成简单的锅底酱、让面包粉变得更美味、把三明治涂酱升级成秘制酱汁等。

涂酱锅底酱面包粉调味酱芥末第戎芥末酱

2024年01月28日 8:20 PM

素食四神汤加1物添美味电锅炖补一指搞定