【大澳门威尼斯人赌场官网2022年01月18日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者叶泽宇香港综合报导）49款咖啡样本包括10款咖a啡豆、9款咖啡胶囊、16款咖啡粉及14款即溶咖啡粉，每包装售价由15至168元不等。

测试结果显示，49款样本中，只有“The Coffee Academics”的TCA House Blend Specialty Coffee Capsules-medium roast和“OPAL Coffee”的苏门答腊滴滤咖啡2款样本没有验出丙烯酰胺。

消委会解释，由于即溶咖啡粉经过提取和浓缩处理，因此丙烯酰胺含量较其它咖啡高，介乎160微克至790微克不等；最高的是“雀巢咖啡”的Taster’s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee，含量达每公斤790微克。其余33款样本的丙烯酰胺含量则介乎每公斤53微克至240微克。

丙烯酰胺（acrylamide）是一种基因致癌物和神经毒性物质。根据欧盟订立的基准水平，烘焙咖啡的丙烯酰胺上限为每公斤400微克，即溶咖啡为每公斤850微克，虽然全部咖啡样本均符合标准，不过消委会提醒市民留意咖啡的饮用量和频密程度，减少丙烯酰胺的摄入。

咖啡因含量悬殊 两样本一日饮两杯已超标

咖啡含有的咖啡因是天然兴奋剂。消委会发现，各样本中的咖啡因含量悬殊。咖啡粉样本检出的咖啡因含量差异最大，由每100克1,117毫克至2,206毫克，相差接近1倍。其中，“Segafredo”样本冲调出的咖啡每杯约含221毫克咖啡因，以成年人的建议咖啡因摄入量为每天不高于400毫克计算，每日饮用2杯已经超出建议可摄入 量。

其中即溶咖啡粉的咖啡因含量最高，每100克检出2,188至4,316毫克不等。咖啡因含量最高的“Select”样本冲调出来的咖啡每杯约含155毫克咖啡因，饮3杯已超出成人每日建议摄入量。另外，虽然“Key coffee”样本每100克只含3,921毫克咖啡因，但按一般冲调方式（7克即溶咖啡粉加入100毫升热水）冲调出来的咖啡，每杯约含274毫克咖啡因，饮用2杯已超出成人每日建议摄入量。

咖啡胶囊的样本检出的咖啡因含量为每100克1,124毫克至2,380毫克，按每个胶囊可冲制一杯咖啡计算，每杯的咖啡因含量则约为60毫克至131毫克。

七款样本检出铅

消委会的测试亦发现有46款咖啡样本检出除害剂，15款分别检出2种或3种除害剂残余，消委会建议业界的原材料供应商应先采取物理措施防治虫害，最后一步才考虑使用除害剂等化学防治。

另外，有12款咖啡样本检出重金属，包括7款检出铅、2款样本检出锡，以及3款同时检出铅及锡。

虽然检出的铅或锡含量均低于《食物搀杂（金属杂质含量）规例》的上限，但是消委会提醒避免摄入铅。因铅一旦被摄入体内便会积聚，过量摄入可能导致贫血、虚弱，以及肾脏和脑部损害，即使少量的铅也可能导致严重的健康问题。◇

责任编辑：李薇