【大澳门威尼斯人赌场官网2020年08月07日讯】（大澳门威尼斯人赌场官网记者林宜君纽约报导）疫情重创纽约和世界企业，小企业首当其冲。疫情期间和之后，市场的变化势必会影响企业的经营策略， 如实体店面关闭或是消费者减少到实体店消费等，都会影响产品的企划与营销。企业如何在疫情肆虐时期应对未知的挑战，对于经营者是既新且难的课题。

前纽约知名无毒美甲新创公司Sundays品牌总监、现DOHO STRATEGY品牌策略顾问创办人戴至成（Jason Tai）接受专访时，分享了他在疫情中成功辅导中式餐厅转型的经验之谈。

每场经济危机都是转机

中共病毒（新冠病毒）虽然重创经济，但也可能是企业经营的转机。戴至成认为，每一次危机都是回头检视企业是否立足于品牌价值的好机会，若清楚知道品牌所提供的真正价值是什么，就可以灵活转型，实体店面可以很快转为线上经营，甚至打开新的商业机会。

他以瑜珈教室为例，瑜珈教室真正的品牌价值不只是教人瑜珈“动作”，而是通过瑜珈，让学员更加健康、自信、平静，并找到更好的自己。若清楚了品牌真正的价值，即使实体教室开不成，转型为线上课程、社群内容分享，甚至尝试健康饮食食谱，都是非常可行的。

品牌转型并不容易，但若企业主能清楚自己的品牌定位，转型就会更有方向，并且能在疫情期间创造更大的品牌影响力。

那么有无适合小企业的“后疫情时代经营模式”呢？戴至成说，疫情或任何危机都是把客户的需要放大，让企业主看得更清楚的机会。比如此次疫情让大家对健康更加看重，例如自己煮菜，越来越多人因为疫情的关系开始煮菜，也煮出兴趣来了。疫情之后，自煮自食的经验不会消退。

“关键在于不论品牌转型与否，都必须清楚建立在消费者心中的价值。若能做到这个关键，该品牌就能在疫情过后持续为消费者带来影响力，并且不断地成长。越大的危机和竞争，越会把顾客的需求放大，如果企业主能够满足客户需求，就能成为很强的品牌。企业主也会通过危机，看见自己哪些价值是真的被市场需要。”戴至成说。

找准企业核心竞争力 成功抓商机

戴至成分享的辅导个案是中式餐厅“The  Tang”。这家餐厅因为疫情关系，从3月开始关闭实体店以及外送服务，面临重新开店或者转型的选择。若重新开店，餐厅经营状况在半年到一年内难以复原，最后其选择挑战转型。

此时，戴至成为客户发掘新的商品营销策略，他选择了家庭包装冷冻水饺和包子。戴至成说，这类产品本身没有任何品牌精神，但首先在现实面却是可行的选项。不只是贩卖和别人差不多的商品，而是进一步结合“The Tang”的品牌精神——“Comfortable Adventure”，把平凡的水饺包子做得更加精致、严选食材并且开发新口味。

从手工饺子这种“方便的疗愈食品”为出发点，再加上有别于其它餐馆的高品质、麻婆豆腐等独到口味，并使用有机农场蔬菜做馅料。从包装、商品到内容，改变大众认为中式饺子是廉价中式速食的概念。戴至成的策略是销售新产品的同时，也强化了客户对品牌的信任以及印象。

除了规划新产品以及包装设计，戴至成还辅导“The Tang”更新网站并建立线上购买系统，还有持续地更新社群内容，以及电子邮件营销，这些都是让“The Tang”在疫情中成功转型的策略。◇#

责任编辑：李悦