【大澳门威尼斯人赌场官网2018年09月26日讯】位于悉尼Smithfield的Candelori’s，是一家经营传统经典意大利餐的餐厅，一流的烹饪技法和食材令Candelori’s声名远播，吸引了来自四面八方的美食爱好者，包括明星名流、商界人士和政客，门庭若市。
成功的餐饮业典范
Candelori’s餐厅是意大利第二代移民Ross亲自筹建的，经营者Ross，从小受家庭的熏陶和培养，领悟到美食的精粹，建立了独自的经营理念。经过十九年的辛勤经营，成为了意大利裔人在澳洲成功经营餐饮业的典范，已经连续三年荣获三顶厨师帽的最高荣誉。
Ross有着甜美的童年，小时候，每天都是母亲烹调的香味从厨房飘出，唤醒了梦中熟睡的他。母亲煮的咖啡香，面条香，鱼香，肉香，母亲煮什么都特别美味，母亲就像一个魔术师一样，无论什么食材到她手里都会变成可口的美食。对美食的鉴赏伴随着Ross的成长。Ross的母亲教导他说：“烹调在于精，小小的烹调细节会改变食品的口味”，“注重细节”奠定了Ross今天的成就。
独具慧眼 成功之人必有过人之処
Ross不仅有对食品的高标准要求，他还有独到的眼光。十九年前，Ross在Smithfield的工业区投资了三百万打造了豪华的Candelori’s餐厅，并用家族的名字予以命名。Ross坚信用家族的名字更能激发自己的勤奋和努力，不允许自己有半点的懈怠。正如Ross所料，在偏远远离闹市的Smithfield，很多大企业公司老板和管理高层不仅成了他的客户，还为他带来了澳洲各地的商贾名流，过世的澳洲首富纸箱大王Richard Pratt也曾是Candelori’s的常客。Richard在世时，每周三次从墨尔本特地赶到Candelori’s用餐。
Ross精心尽力打造的Candelori’s餐厅，要求的是一流的食材和品质，进口最好的原产意大利葡萄酒。Candelori’s只采购未加工的食品原料，所有的意大利面，酱料，面包均由厨师当日准备，烹调。Candelori’s海鲜来自澳洲各地，许多是渔民直接空运到悉尼，减少了中间环节，海鲜品质更高。Ross要求Candelori’s每道菜都要做到极致和提供一流的服务。
现在Ross和他的儿子Christian一起经营这家餐厅，Ross充满激情的说：我们热爱美食，喜欢服务客人，喜欢和朋友做伴，客人的满足是我们最好的回馈。
品尝Candelori’s垂涎欲滴的意大利美食
Candelori餐厅的菜单体现了正宗意大利美食，菜品表现出传统家庭的朴实与真诚的风格。当日新鲜制作的面包，各种木炭烤比萨饼，各式意面令人垂涎欲滴。Candelori按每个季节更换菜单，为来宾供应时令，新鲜美味的佳肴。
餐前食品Wood Fired Grissini是把用烤比萨饼面团搓手指条，放入意大利的木炭烤炉烘烤，待烤至酥黄芳香时，撒上海盐，香料和辣椒碎，再淋上低温榨取的高品质橄榄油。等不及了吧！
意面是Candelori的看家食品，各种不同的意面全是厨师们自己制作，例如海鲜Linguine和墨汁Tagliolini都是华人的最爱。海鲜Linguine味道赋予了丰富的口感，柔软，滋润而微辣，新鲜的老虎虾，青口，覆盖半个盘子的琵琶虾令人不可抵挡。这道意面完美到不需要再加入任何的调味料。
墨汁Tagliolini是用墨鱼的墨汁和面调和压成像阳春面的细条，是意大利特有的佳肴，其独特的口味是其它品种意面不可代替的。于炸新鲜带子和意大利蔬菜Cime Di Rapa一起烹调是完美的配搭。且不可错过品尝墨汁Tagliolini的香浓。
甜品是榛果威化巧克力，味道柔软香甜，薄薄的一层巧克力和碎果仁恰到好处，爽口酥脆。来Candelori用餐，切记要预订。
（工商稿）
电话：02 9729 1155
营业时间：午餐 Monday-Friday 12pm-3pm，晚餐 Monday-Saturday 6pm-10pm
地址：685 The Horsley Drive Smithfield NSW 2164
责任编辑：刘颂恩
