【大澳门威尼斯人赌场官网2018年05月10日讯】泰国地处东南亚地区中南半岛南部，西北部和缅甸接壤，东北边是寮国，东南是柬埔寨，南边狭长半岛与马来西亚相连。

泰国可依据地域将其分为四大菜系：泰南菜、泰中菜、泰北菜和泰国东北菜。

讲究健康的泰国菜

来自泰国烹饪学院的阿丹介绍说：“今天展示的三道传统泰国菜，第一道是青木瓜沙拉，这是泰国的一款开胃菜。第二道菜是泰式炒河粉。第三道是凤梨鸡肉咖喱。”

阿丹认为，泰国菜的特点是讲究健康。他说：“泰国菜没有使用很多调味料，都是用新鲜香草代替。”

青木瓜沙拉

青木瓜（Green Papaya）发音类似“啪啪哑”，它是泰国东北菜系的代表之一。

东北部靠近寮国，饮食烹饪同样善用青柠汁，这道青木瓜沙拉也不例外。还会加入梅子糖、鱼露等佐料制成调味汁，不仅清爽宜人，而且颜色也很漂亮。

制作的时候，先把大蒜、花生、腰果、辣椒等放入石臼中杵碎，再加入木瓜丝、豇豆、番茄（西红柿）等，杵四、五下，就可以上菜了。

泰式炒河粉（Pad Thai）

泰式炒河粉的英文名叫做“Pad Thai”，简单介绍它的做法：先加入炸豆腐和萝卜丝翻炒；然后加入粉条，放少许水，让粉条变软；再加入酱汁，继续翻炒；至快熟时，将粉条拨至旁边，在锅中空位炒鸡蛋，然后混合起来翻炒；最后加入豆芽和韭菜，炒至断生，就可以起锅了。

绿咖喱

咖喱是泰国南部菜和中部菜的主要代表，按照颜色可分为黄、红、绿三种，与不同的食材烹饪可成多种美馔。

这里特别介绍一下“绿咖喱”，绿咖喱有非常长久的历史，特别的地方在于配料，拿传统草药来料理，如姜、高良姜、大蒜、凹唇姜（中国姜）等，磨碎后搅拌在一起，最后要加入辣椒，能感觉像其他国家的咖喱，但是品尝后会觉得有它独特之处。

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撰文：李芝毓，改写：奕捷，影片制作：嘉玲，责任编辑：于凝儿