【大澳门威尼斯人赌场官网2018年02月15日讯】(大澳门威尼斯人赌场官网记者王文君香港报导)消委会与食安中心测试市面10种亚洲风味汤粉面,共达100款样本。结果发现76款超出世卫建议的成人平均每日2,000毫克钠摄入限量。如以三餐计,100款样本均超出每餐限钠量667毫克。其中,钠含量最高的一款“云贵川风味”麻辣米线比限量超出两倍,一碗已相当于3日的钠含量最高上限。
10种受测试的亚洲风味汤粉面来自全港食肆,以样本平均钠含量高低计,依次为:冬阴功金边粉、麻辣米线(腩肉和墨鱼丸)、叉烧拉面(猪骨汤底)、云吞幼面、担担面、越式生牛肉面、炸排骨汤面、红烧牛肉面、海鲜喇沙及海鲜汤面。
居榜首的“冬阴功金边粉”,平均每100克含610毫克钠,超过“高钠”水平(每100克食物含超过600毫克钠)。另10款麻辣米线样本、10款叉烧拉面(猪骨汤底)样本及10款云吞幼面样本的钠含量均高于整体平均水平。
不饮汤底有助“减纳”
以整碗份量计,“云贵川风味”麻辣米线钠含量最高,达6,000毫克,超出日限钠量的两倍。其次分别是“景村云南米线”(5,800毫克)和“晴苑泰国菜”的冬阴功金边粉(5,400毫克),超出每日钠摄取限量的1.7倍。
测试亦发现,如果不饮汤底,钠摄取量即减低18%至68%不等,其中减幅最大的是一款冬阴功金边粉,而10款麻辣米线钠含量仍然偏高。
测试亦发现,同一种样本,来自不同食肆的样本钠含量差异很大,其中一款来自“Greyhound”的冬阴功金边粉钠含量为1,600毫克,与最高样本含量5,400毫克,相差近三倍。
3款杯面钠超出日限量
消委会同时检视10款预先包装杯面及包装所列营养标签含量,发现平均钠含量达1,900毫克,接近世卫建议日摄取量。其中,3款钠含量高的样本依次是:声称来自香港的“公仔碗面日式猪骨浓汤味”,钠含量达3,150毫克;台湾“味味一品原汁珍味牛肉面”(2,577毫克);以及台湾的“满汉大餐红烧牛肉面”(2,244毫克)。
食安中心首席医生吴志翔提醒消费者,长期过量摄取钠,会增加罹患高血压、心脏病及心血管疾病的风险,并导致中风及出现肾脏问题。他建议商家更改食谱,减少钠的使用量而尽量选用天然食材,酱料另上;同时建议消费者减少饮用汤粉面中的汤等。
责任编辑:郑桦