【大澳门威尼斯人赌场官网8月16日报导】（中央社记者杨明珠东京16日专电）日本“读卖新闻”今天报导，以东京大学教授石浦章一等人进行老鼠实验得知，老鼠吸收了含有会导致阿兹海默症的b-淀粉样蛋白（β-amyloid）的青椒汁，或许可预防阿兹海默症。

阿兹海默症（Alzheimer’s Disease）是因为患者的脑神经坏死，脑内形成淀粉样斑块，又称老人斑块，主要成分为b- 淀粉样蛋白，这会引发认知功能低落等情况。

美国研究人员为制作大量抗体去除这种蛋白，进行了临床实验，将b-淀粉样蛋白当成疫苗注射。但是因发生过多的免疫反应，出现副作用，实验被迫中断。

石浦等研究人员的想法是，不采用注射方式，而是让实验鼠从肠道吸收，或许这样比较不会引发副作用。

研究人员先培育含有b-淀粉样蛋白基因的青椒，研制成青椒汁，让经过基因操作罹患阿兹海默症的实验鼠饮下。结果，未饮用这种青椒汁的老鼠罹患阿兹海默症之后，1年就死亡，但是饮下青椒汁的实验鼠存活了16个月以上，脑内没有积存老人斑块、副作用也少。

石浦等人的研究成果发表于美国科学杂志。研究成果被期待可做成“食用疫苗”，运用在临床实验。

石浦指出，将来或许可培育含b-淀粉样蛋白的米粮等，供人类方便食用。