【大澳门威尼斯人赌场官网2月21日讯】年糕是过年时用来祭神及供奉祖先的传统食品，与“年高”谐音，有步步高升的意思。记得小时候的过年，母亲做的萝卜糕总是最快被吃完，而年糕甜腻又单调的吃法，往往被冷落直到发霉，母亲总会用水清洗干净，切除坏掉部分，再沾裹面粉下去油炸，但记忆中总感觉并不是很喜欢吃年糕。自从有了自“煮”权之后，多年来年糕一直是“拒绝往来户”，直到吃到二姊这款有点咸甜又不油腻的创意煎法。

【材料】：

年糕

蒜苗

蛋一颗

【做法】：

1、年糕切片、蒜苗洗净切丝、蛋打散加入少许盐巴。

2、锅中放油热锅，让锅子四周沾油后将多余的油盛起（煎年糕才不致太油腻）。

3、再将切片年糕先煎软，用筷子夹起沾上蛋汁，再入锅煎到蛋熟翻面。

4、最后洒上适量蒜苗于年糕中间，用筷子将两头卷起包住蒜苗即可。

【后记】：

甜年糕传统吃法大多为沾上面糊，炸或煎；宁波年糕则常制为各式咸口味拌炒料理。其实，年糕还有很多变化的吃法，如馄饨皮酥炸年糕、市售之冷冻酥皮烤年糕等。

不过，年糕热量比白饭、面条还高，通常1公分厚度的年糕，60公克热量相当于1/4碗饭，不宜当成正餐食用。

年糕发霉后最好不要继续食用，因为即使切除发霉部分，还是无法确保其他部分不变质。因此，家中吃不完的年糕应该冷冻保存，并尽量在1个月内吃完。只要花点巧思，年糕也会变得抢手，很快就能食用完毕。@*

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