變著花樣做麵包—玉米火腿沙拉包

烏蘭圖雅 圖/文

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原料:
高粉140克,水80克,細砂糖20克,黃油15克,雞蛋液10克,鹽1/4小杓,干酵母1小杓,奶粉1小杓。

餡料:
番茄醬,熟玉米粒,火腿,青紅椒,沙拉醬,雞蛋液,以上原料各適量。


1 麵團原料。

2 火腿,青紅椒全部切成丁備用。

3 麵團後加黃油法,基礎發酵。

4 麵團發到兩倍大,在麵團上戳個洞不回縮就可以。

5 分割成4份,滾圓鬆弛15分鐘。

6 將小麵團壓扁□成薄片,在麵團上先刷一層雞蛋液。

7 再抹上番茄醬四周不要抹,依次撒上火腿丁玉米粒青紅椒丁,表面擠上沙拉醬。

8 為了增加風味,在這裡添加了意大利香草調味料(沒有可以不放)。

9 做好的餅坯最後發酵。

烤箱預熱,中層180度,烤12分鐘。



(來源:美食廚房)

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