材料：

1.雞胸肉半付

2.洋蔥1/4個，切絲

3.紅蘿蔔一小段，先川燙後切絲

4.西芹三片，去筋刨皮，川燙後切絲

5.蘋果1/4個，去皮切片，再切絲

6.生菜葉三片，剪成半圓弧狀

7.醃梅一個

調味料：

1.檸檬汁二大匙(取代醋)

2.鹽小半匙

3.糖小半匙

4.香油一小匙

做法：

1.將雞胸肉用花椒鹽醃二個小時，先蒸熟備用，撕成肉絲。

2.材料2-5，用冰水泡30分鐘，取出瀝乾水分。

3.調味料1-4拌勻，可自行嚐試鹹淡酸甜度。

4.將瀝乾的蔬果絲放入盤中，調味料拌勻，雞絲放上。

5.放入一片西生菜中捲起來吃，很清爽，可口又美味。

備註：

1.洋蔥入冰水中泡過，已無辛辣味，且脆又甜。

2.蔬果的結合，加上無負擔的雞胸肉，既健康又營養。

3.如覺得醃雞胸太麻煩，可改用火腿絲取代。@*

(//www.dajiyuan.com)