【大紀元12月22日訊】〔自由時報記者張聰秋／鹿港報導〕時值吃烏魚子的季節，鹿港鎮經營三代的漁販商，推出正宗天然的烏魚子，從宰殺烏魚、取烏魚卵囊到醃曬，完全循傳統古法曬製而成，因口感甘甜帶嚼勁，在坊間充斥進口烏魚子的市場裡搶得先機，貨源快被老饕熟客訂購一空。

昨天，冷颼颼的寒冬裡，難得出現和煦的陽光，鹿港鎮街道隨即出現漁販曬製天然烏魚子的溫馨農村景象，在鎮內第一市場販售魚貨的施姓漁販，家人在自家騎樓前曬起天然的烏魚子，一整排排列有序的烏魚子，在陽光照射下，襯托出黃橙色肉質的閃亮，感覺好看又好吃。

零售價與往年差不多

施姓業者說，正港本土出產的烏魚子與進口烏魚子之間的差異性就在口感，本土烏魚子的口味甘甜、肉質Q軟有嚼勁、魚腥味不重，入口齒頰留香，越吃越順口，今年零售價格跟往年差不多，每台斤平均從1600元至2600元不等，視烏魚子品質、面積大小而異。

施姓業者表示，天然的烏魚子經過太陽曝曬後會自然縮水變小，每塊烏魚子未曬乾前平均重7、8兩，日曬後減為4、5兩，以較便宜的一兩160元計價，每塊約600至700元，價格算是相當合理。

施姓業者說，品質優良的烏魚子，顏色分散均勻、透徹，口感佳，而顏色深暗或色澤不均勻的烏魚子，口感則差很多。

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