【大紀元11月3日訊】 桑蒲熘蛋泥
〔原料〕
桑寄生10克,番蒲10克,雞肝30克,雞心1個,雞蛋黃4個,熟豬油50克,味精1克,精鹽2克,紹酒5克。
〔製法〕
(1)將桑寄生、香蒲去淨塵埃,烘乾研成粉末;雞肝、雞心洗淨,剁成茸泥;雞蛋黃攪散。雞肝、雞心泥加入紹酒、味精、精鹽拌勻5分鐘後,加入雞蛋黃、中藥末(桑寄生、香蒲末)拌勻。
(2)淨鍋置火上,加入熟豬油,燒至五成熱時,放入蛋、肝茸泥,餾炒成熟,劃散後起鍋入盤。
〔特點〕
此菜質地鬆散,鮮香爽口。
〔功效〕
桑寄生味甘微苦,性平,有補肝腎、養血、固齒之功效。《本草害利》說它:「苦,堅腎,助筋骨,而固齒長髮。」
《本經》說,香蒲「主五臟心下邪氣、口中爛臭,堅齒明目聰耳。久服輕身耐老。」
雞肝、雞心補血,雞蛋黃滋陰養血。因雞肝、雞心、蛋黃含有大量的鈣、磷、鐵營養豐富,成菜後滋陰清熱,是健牙潔齒的佳看。
此菜滋陰養血,因齒長髮。適用於胃腎明不足所致的牙齒失健,腎陰不足,虛火上升,胃陰虧損等症。【中國食療網】(//www.dajiyuan.com)