編者按：傳統療法為求徹底殺掉癌細胞，治療同時也會傷害健康的細胞。「濟陽式抗癌飲食療法」強調營養和代謝，幫助患者從根本上提升被癌細胞打趴的免疫力，並阻斷癌症喜歡的營養成分，最好的抗癌對策其實就在每日的三餐中。

乳酸菌 ／ 增加腸內的好菌，增強免疫力

列出能透過增強免疫力、調整代謝等功效，有助於改善癌症的食品。分別是乳酸菌、海藻、菇類、檸檬、蜂蜜、啤酒酵母這六種食品。以下依序為各位解說要如何攝取及其功效。

首先是乳酸菌。在抗癌飲食療法中，調整腸內環境至關重要。法則2也提到，腸內的壞菌一旦增加，就會提高包括大腸癌在內的致癌風險。只要能增加、維持體內的好菌，就能降低壞菌的傷害。因此攝取乳酸菌十分有效。腸內細菌的比例因人而異，一般來說，壞菌會隨年紀增加。為了防止壞菌隨年紀增加，要積極攝取乳酸菌。

乳酸菌不只能增加腸內的好菌，還能刺激位於迴腸的免疫器官「培氏斑塊」，具有增強免疫力的作用。從這個角度來看，抗癌飲食療法也絕不能少了乳酸菌。

優格是最輕鬆就能攝取到乳酸菌的供給來源。可以的話，請選擇用品質好一點的牛奶製成的優格，此處的品質是指從吃牧草、在戶外充分運動、沒有懷孕的牛身上擠的牛奶，每天攝取300至500克。如果買不到高品質的優格，也可以用豆漿優格代替。

近年來有一種說法，乳癌、卵巢癌、攝護腺癌的患者最好不要吃乳製品。這當然跟牛奶的品質也有關係，總之這些癌症患者還是避開乳製品比較好，也可以改吃豆漿優格。

海藻 ／ 含有豐富的褐藻糖膠，能提升免疫力

海藻含有豐富的褐藻糖膠，褐藻糖膠是有助於提升免疫力的膳食纖維。近畿大學醫學系發表了「結合褐藻糖膠與抗癌藥物具有延長罹癌老鼠壽命的效果」的動物實驗。

海藻也含有許多鉀、鈣、鐵、碘等礦物質及海藻酸等膳食纖維，對調整新陳代謝很有幫助。

因此，濟陽式抗癌飲食療法建議每天至少要攝取一種海藻，例如：海帶芽、昆布、羊栖菜、海苔等。家裡如果有曬乾的海帶芽或曬乾的羊栖菜等等，只要泡水就能拿來用，非常方便。

菇類 ／ β–聚葡萄醣有助於活化免疫力

以香菇為首的菇類含有豐富的β–聚葡萄醣，β–聚葡萄醣是能活化免疫力的物質。由小腸吸收的β–聚葡萄醣跟乳酸菌一樣具有刺激迴腸的培氏斑塊、促進淋巴球增生的作用。另外，香菇含有一種名叫香菇嘌呤的成分，有助於抑制同半胱胺酸的生成，同半胱胺酸是造成動脈硬化的物質。

每天至少要攝取一種菇類，例如：香菇、舞菇、杏鮑菇、鴻禧菇、木耳、滑菇等，家裡不妨隨時準備一些曬乾的香菇。

檸檬 ／ 增強體力的檸檬酸來源

如果想抑制癌症，就必須能順利地製造出細胞的熱量來源ATP。ATP可藉由「檸檬酸循環」這個存在體內的生化反應途徑獲得。檸檬含有豐富的「檸檬酸」，是檸檬酸循環時不可或缺的物質。

檸檬含有許多具有抗氧化作用的成分聖草次苷及維生素C。因此，檸檬也是抗癌聖品。濟陽式抗癌飲食療法建議每天都要吃兩個檸檬。

蜂蜜 ／ 富含有助於增強免疫力的花粉

蜂蜜除了有各種維生素、礦物質和酵素，還含有能增強免疫力的花粉。因此濟陽式抗癌飲食療法建議每天攝取兩大匙高品質的蜂蜜。

濟陽式抗癌飲食療法對砂糖的攝取並沒有嚴格的限制，但是砂糖會讓血糖值突然上升，可能會對身體帶來不良的影響，所以不建議食用。

雖然也依種類而異，但報告指出，蜂蜜比較不會讓血糖值突然飆高（以金合歡蜂蜜為例），主要成分為葡萄糖和果糖，還能讓代謝順暢，對身體比較沒有不良的影響。可以用蜂蜜代替砂糖加到飲料裡，或是用於做菜。

黑糖或蔗糖也不像白砂糖那麼容易讓血糖值上升。除了蜂蜜以外，如果想增加甜味的時候，可以少量使用。

啤酒酵母 ／ 能補充動物性蛋白質

啤酒酵母菌分成植物性與動物性，共有六百種以上。沒有動物性蛋白質的危害，又很接近動物性蛋白質，含有優質蛋白。

濟陽式抗癌飲食療法限制動物性蛋白質攝取，所以建議早晚各吃十顆啤酒酵母食品（愛表斯錠）。此外，在治療癌症及各種疑難雜症有亮眼成績的甲田療法也很推薦啤酒酵母。

使用含有大量不易氧化油酸的植物油

不只動物性脂肪，植物性脂肪也不要攝取太多。攝取太多脂肪會變胖，這不只會導致糖尿病等文明病，也會提高罹患癌症（尤其是大腸癌、乳癌等）的風險。因此建議平常改用橄欖油、麻油、芥花油來做菜。這些油含有大量的油酸，是比較不容易氧化的植物油，油酸則是比較穩定的脂肪酸。

植物油的主要脂肪酸大致可以區分成以下幾種：

.亞油酸等omega-6多元不飽和脂肪酸（大豆油、玉米油、棉籽油等有很多亞油酸）

.次亞麻油酸等omega-3多元不飽和脂肪酸（紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油等有很多次亞麻油酸）

.油酸等omega-9單元不飽和脂肪酸（橄欖油、麻油、芥花油等有很多油酸）

最好能均衡地攝取這三種油，現代人的飲食習慣很容易攝取太多大豆油、玉米油、棉籽油，這也是增加罹患包括癌症等文明病風險的因素之一。為了能均衡攝取脂肪酸，這些富含油酸的油也很有幫助。如果不加熱直接生吃，紫蘇油、胡麻油、亞麻仁油也不錯。

另外，由植物油凝固而成的人造奶油或起酥油含有對身體有害的反式脂肪，會增加致癌的風險，所以請不要吃。

.油的使用要控制在少量

用來加熱做菜的油即使是橄欖油、麻油、芥花油，也要少量使用，而且不要攝取太多油炸食物。可以改用紫蘇油、荏胡麻油、亞麻仁油製作生吃的沙拉醬。這種植物油加熱後非常容易氧化，所以請務必生食。不管是哪種油，都不要使用過期的油。氧化的油含有會損傷細胞、提高致癌風險的過氧化脂質。所以每次盡量不要買太多油，要保存在陰涼處，以防止氧化。

（網站專文）

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責任編輯：曾臻