【大紀元2022年10月09日訊】（大紀元記者李馨綜合報導）人生命的最初幾年為大腦健康奠定了基礎。一位哈佛營養專家介紹了6種健腦食品，可以幫助你的孩子保持敏銳和專注力。

哈佛營養學家、精神科醫生、大腦健康研究員烏瑪‧奈杜（Uma Naidoo）週六（10月8日）在美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）網站發文指出，研究表明，嬰兒期的營養飲食是促進孩子長期健康的關鍵，他們吃的食物會影響他們的認知、氣質、運動技能和語言發展。

奈杜發現，富含歐米茄-3（omega-3）脂肪酸、葉酸、鐵、碘、鋅、膽鹼和維生素A、B12和D的食物幫助支持大腦功能、行為和學習。避免食用添加糖分的加工食品也很關鍵。

孩子可能很挑剔，所以父母就必須有創造性。奈杜推薦了6種健腦食物，可以幫助你的孩子保持敏銳和注意力集中。

1. 超級食物冰沙（Smoothie）

冰沙是一種美味食品，可以將大量的營養物質納入孩子的飲食中，甚至可以掩蓋他們通常會抗拒的食物。

要做出對孩子來說最好的冰沙，你可以加入富含葉酸和纖維的綠葉蔬菜，如菠菜或羽衣甘藍，以及含有植物性歐米茄-3脂肪酸、纖維和蛋白質的奇亞籽或核桃。然後放進一個含有健康脂肪的牛油果，接著再放入富含抗氧化劑的藍莓。

加入原味、不加糖的酸奶也可以增加冰沙的奶油味、蛋白質含量和有益腸道健康的益生菌，從而改善情緒。

2. 自製蔬菜薯條

吃各種各樣的蔬菜對於獲得足夠的纖維和植物營養素非常重要，對於促進腸道健康和心裡健康也非常重要。

空氣油炸鍋烤箱增加了食物的酥脆感，而不需要深度油炸。用它來製作西葫蘆、胡蘿蔔或綠豆「薯條」。

然後在蔬菜上撒上一點兒黑胡椒等調料以增加風味。

3. 自製鷹嘴豆泥（hummus）

豆類富含鐵、鋅、蛋白質和纖維，從植物中獲取的這些營養素更為健康，有利於大腦發育。

自製鷹嘴豆泥是將豆類納入孩子飲食的一種多功能方式。它可以有很多種吃法，比如作為蘸醬與蘋果片、胡蘿蔔條、芹菜薄片或糖豆搭配著吃。

給鷹嘴豆泥添加點顏色，對孩子們更有吸引力，比如鮮橙色的胡蘿蔔鷹嘴豆泥。

4. 三文魚

吃三文魚可以讓孩子獲得低脂肪、富含維生素的蛋白質。

三文魚足夠柔軟和溫和，適合幼兒食用，也是維生素B12和歐米茄-3的良好來源，可以促進大腦的健康發育，也可以讓孩子的心情更快樂。

5. 雞蛋

全蛋是促進大腦發育的維生素A、D和B12以及膽鹼的極好來源。膽鹼對幼兒特別重要，因為研究證明，它可以改善大腦發育和長期記憶。

建議購買牧場雞蛋。研究發現，與籠養雞所下的蛋相比，在牧場放養的雞所下的蛋的維生素E含量高出一倍，而歐米茄-3的含量幾乎高出兩倍。

6. 肉丸

通過肉丸偷偷將一些強力的植物纖維和營養豐富的蔬菜加入孩子的飲食中。

用豆子、小扁豆或牧場火雞作為基礎開始製作，然後加入切碎菠菜或西葫蘆。

用亞麻籽來粘合用來添加歐米茄-3的成分，並加入香料。烘烤肉丸是最健康的做法，而不是油炸。◇

責任編輯：李緣 #