【大紀元2015年06月12日訊】（大紀元記者林心儀香港報導）食物安全是近年來的熱門話題，環境受到污染，很多食物中有害的物質非來自大自然的環境而是人為造成的。「非二噁英樣多氯聯苯」便是一例，食物環境衛生署食物安全中心（食安中心）昨日（11日）公佈一項研究，結果顯示，「非二噁英樣多氯聯苯」對市民健康風險不大，由於魚類中三文魚含毒最高，建議市民進食多種不同魚類。

食安中心在過去一年檢測了71種食物、共284個樣本，21%（59個樣本）驗出含有廣泛用於工業上的人造環境污染物──非二噁英樣多氯聯苯，大部份（即50個樣本）屬於「魚類和海產及其製品」食物組別，也就是市民從膳食攝入非二噁英樣多氯聯苯的主要來源，佔總攝入量的84.3%，其中4種魚類佔總攝入量約50%，包括三文魚（熟三文魚及三文魚刺身：19.9%）、桂花魚（14.7%）、鯧魚（䱽魚）（8.5%）和黃花魚（7.5%）。而含非二噁英樣多氯聯苯較高的海產分別是三文魚居首，其次是蠔、桂花魚、黃花魚及鯧魚。

食物含多氯聯苯量低

食安中心首席醫生楊子橋認為，非二噁英樣多氯聯苯在食物中的含量不高，比歐洲人攝入的比率還要低，港人的膳食來源風險不大，「有人可能會問應否繼續進食魚類？其實魚類都有很多人體有需要及有益的營養素，比如奧米加三、脂肪酸及優質蛋白等。而我們研究結果顯示，我們的膳食來源風險不大，所以建議市民適量進食多種不同的魚。」他建議市民保持健康飲食及習慣，「保持均衡及多元化的飲食包括進食多種蔬菜水果，同時避免偏食某些種類的食物，而攝入過量的污染物。」

今次研究主要是採用歐洲的6種指示性非二噁英樣多氯聯苯的健康參考值，即是每日每公斤體重10納克的「參考值」。在「魚類和海產及其製品」食物組別檢出的6種指示性非二噁英樣多氯聯苯的總和亦是最高(平均含量為每公斤0.89微克（下限）至0.93微克（上限）。（1微克=1000納克）

多氯聯苯70年代已禁用

非二噁英樣多氯聯苯是一種化學物，不存在自然界，40多年來因商業化大量生產，並廣泛用於多個工業和商業範疇。由於多氯聯苯可長時間留存在環境中，而且對人類健康造成不良影響，自上世紀70年代開始，多國已禁止生產和使用。不同的研究發現，多氯聯苯在主要的食物類別的含量已有所降低。

非二噁英樣多氯聯苯可長期積累在體內，攝入過多有機會影響內分泌系統干擾甲狀腺素的水平，也會影響免疫系統，改變神經行為的發育及致癌。

責任編緝：文卿