【大紀元2015年03月28日訊】（大紀元記者李默迪編譯報導）葡萄酒在西方文化中有著悠久的歷史，侍酒師職業在西方也有比較高的地位。在美國，一些亞裔人士開始接受葡萄酒課程培訓，他們認為這種培訓以及能成為認證侍酒師會使自己的事業更獲利。

葡萄酒傳統上起源於西方，隨著現代社會各民族文化的交融，近年來亞洲的精品葡萄酒市場也開始興起，但還沒有在現代亞洲文化中佔主流。

來自臺灣的林川宜（Chuanyi Lin ，音譯）說，台灣的葡萄酒市場開始興起不過就是近5年的時間，很多人還不瞭解或是還沒有一個供人們去瞭解的平台。中國的葡萄酒市場擴展較快，去年中國的紅酒購買量甚至超過法國和意大利，位居世界第一。

美亞裔侍酒師談學習經歷

美國NBC新聞網近日報導了三位美國亞裔人士的經歷，他們通過參加培訓，最終通過侍酒師大師協會（Court of Master Sommeliers）的認證考試，成為認證侍酒師。

他們說，雖然很多亞裔對葡萄酒還比較陌生，但當初他們的家人都非常支持他們想成為一名認證侍酒師的決定。

34歲的林川宜擁有藝術文化管理碩士學位，目前在紐約普瑞特藝術學院管理一間藝術工作室。她的夢想是將來和丈夫開一家餐廳。去年11月中旬，她參加了位於美國曼哈頓國際烹飪藝術中心（International Culinary Center）的侍酒師認證課程班。

第一節課下來，林川宜發現學習內容有很多難懂的專業詞彙，之前完全不熟悉。更令她感到困難的是語言問題，全英文授課對於母語是普通話的林川宜來說，猶如雪上加霜，她甚至覺得自己並不適合來到這裡，感覺自己花費了10,950美元的學費是不是個錯誤。但最終她成功通過了侍酒師認證考試。

林川宜的同班同學，25歲的Andrew Thitavasanta是一位啤酒銷售商，在倫敦切爾西市（Chelsea）工作。Thitavasanta是泰國和厄瓜多爾混血兒，他說，自己夏天回到泰國時，會看到人們吃香辣的泰國餐時都是配紅酒，不久後，他對侍酒師的工作開始產生了興趣。

28歲的Michael Park是美籍韓裔，是曼哈頓中城一家快餐廳的副總經理。他計劃今年秋季在紐約經營葡萄酒，學習的目的是希望瞭解相關知識後能夠更好的僱用員工。

侍酒師認證考試

侍酒師認證考試分為兩個級別，包括40個問題的理論考試、盲品（blind tasting）和服務實務等項目，考試通過後將獲得侍酒師大師協會（Court of Master Sommeliers）頒發的認證。該協會成立於1977年，是幾個公認的侍酒師認證機構之一。

目前美國亞裔人士參加認證侍酒師考試的人數還比較少。2012年到2014年間，參加一級考試的亞裔只佔4%，二級只佔5%。國際烹飪藝術中心的侍酒師認證課程受到美國亞裔的歡迎，2011年到2014年間，在曼哈頓分校學習的亞裔學生比例佔17%，矽谷分校的亞裔學生佔18%。

責任編輯：林妍